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 Guimauve a la Grenadine

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zouzou
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Age : 31
Humeur : cool

02012013
MessageGuimauve a la Grenadine

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ingrédients pour 4 personnes
3 blancs d'oeufs
250 g de sucre en poudre
7,5 cl d'eau
15 cl de sirop de grenadine
10 feuilles de gélatine
100 g de sucre glace

Préparation

faites ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide.
dans une casserole, faites fondre le sucre en poudre avec l'eau et le sirop de grenadine
porter a ébullition et attendre que le sirop atteigne 120°C (environ 8 a 10 min)
et faites dissoudre dans ce sirop la feuille de gélatine bien essorée.
montez les blanc en neige pas trop ferme et
faites couler le sirop en filet mince en continuant de battre.
fouettez jusqu'à complet refroidissement .
versez la préparation dans un moule en silicone et faites prendre au réfrigérateur  environ 2 h

démoulez la guimauve sur une feuille sulfurisée préalablement saupoudrée de sucre glace.
découpez des bâtons ou des cubes de guimauves à l'aide d'un couteau a grande lame humidifiée.
roulez les guimauves dans le sucre glace et servez

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Dernière édition par mamiange.59 le Ven 8 Jan 2016 - 20:28, édité 2 fois (Raison : diminué les interlignes puis centré)
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Guimauve a la Grenadine :: Commentaires

Re: Guimauve a la Grenadine
Message le Jeu 3 Jan 2013 - 14:50 par zouzou
c'est tres bon mais alors il ne faut pas en abuser car c'est tres sucrer

on peut egalement mettre du thym citronné après avoir fais fondre sucre et sirop d'en l'eau et une l'enlever une fois que c'est monter a ébulition pendant 8 a 10 m
Re: Guimauve a la Grenadine
Message le Ven 4 Jan 2013 - 7:47 par Invité
Zouzou,

on doit pouvoir moins sucrer peut être?

j'en ferai pour les enfants, par contre agar agar pour moi pas de gélatine

http://www.recettesgustatif.net/t3929-agar-agar?highlight=agar+agar
Re: Guimauve a la Grenadine
Message le Ven 4 Jan 2013 - 10:06 par zouzou
je ne sais pas comment on fais pou moins sucrer a moins de mettre un peu moins de sirop
Re: Guimauve a la Grenadine
Message le Ven 4 Jan 2013 - 10:46 par Invité

Si on sucre moins ça ne doit pas faire la même chose,

de toutes façons les enfants aiment e qui est sucré alors pas grave.
Re: Guimauve a la Grenadine
Message le Ven 4 Jan 2013 - 10:59 par zouzou
oui et puis il suffit de ne pas en abuser rig une de mes petites soeurs a manger tout le sac on en as un manger un peu avec mon autre petite soeur mais la deuxieme a tout sifflé rig
Re: Guimauve a la Grenadine
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