| | Sauce financière. + Photo. |  |
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| Auteur | Message |
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genevieve49
superviseur
Age: 62
Humeur: assez cool
|  Sujet: Sauce financière. + Photo.  Ven 10 Fév 2012 - 13:24 | |
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jen
P'tit cuistot
| | Sujet: sauce financière Ven 10 Fév 2012 - 22:11 | |
| | genevieve49 a écrit: | INGREDIENTS :
- 50 gr de farine
- 50 gr de beurre
- 1/2 litre de lait
- 1 cuillerée à soupe de contré de tomate
- 1 cuillerée à soupe de madère
- des champignons
- des olives vertes dénoyautées
- sel, poivre
PREPARATION : 
Faites blanchir les olives quelques mn, faites sauter les champigons pour qu'ils rendent leur eau.
Dans une casserole, mettez le beurre, puis la farine, mélangez au fouet, jusqu'à avoir un mélange mousseux.
Rajoutez le lait en tournant et faites épaissir à feu doux.
Mettez le concentré de tomate, le madère, les champignons et les olives.
Salez, poivrez.
Avec des quenelles et polenta frite: Ok , maintenant, je sais mais je n'en ai jamais mangé
Avec de la polenta et foies de volaille :
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Marie74
Ange Gardien du site et Animateur en chef
Age: 66
Humeur: bonne?
| | Sujet: Re: Sauce financière. + Photo. Ven 10 Fév 2012 - 22:31 | |
| je me suis toujours demandé:pourquoi financière?  Jen |
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jen
P'tit cuistot
| | Sujet: Re: Sauce financière. + Photo. Sam 11 Fév 2012 - 1:34 | |
| | genevieve49 a écrit: | INGREDIENTS :
- 50 gr de farine
- 50 gr de beurre
- 1/2 litre de lait
- 1 cuillerée à soupe de contré de tomate
- 1 cuillerée à soupe de madère
- des champignons
- des olives vertes dénoyautées
- sel, poivre
PREPARATION :
Faites blanchir les olives quelques mn, faites sauter les champigons pour qu'ils rendent leur eau.
Dans une casserole, mettez le beurre, puis la farine, mélangez au fouet, jusqu'à avoir un mélange mousseux.
Rajoutez le lait en tournant et faites épaissir à feu doux.
Mettez le concentré de tomate, le madère, les champignons et les olives.
Salez, poivrez.
Avec des quenelles et polenta frite:
Avec de la polenta et foies de volaille :
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C'est vrai ça , comme dit Marie, pourquoi ? financière??? CELA ME SEMBLE BON MAIS AVEC QUOI D'AUTRE L'ACCOMPAGNER ? CAR JE N4AI JAMAIS FAIT DE LA POLENTA |
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alain2750
Cuisinier Actif
Age: 61
Humeur: ça dépend, jamais massacrante de toutes façons
| | Sujet: Re: Sauce financière. + Photo. Sam 11 Fév 2012 - 5:57 | |
| salut geneviève   pour ce rappel. la polenta frite, jamais essayé, mais ce ne doit pas être plus difficile à préparer que de la semoule grillée, je pense.  jen, pourquoi pas avec des pâtes? à+ alain |
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genevieve49
superviseur
Age: 62
Humeur: assez cool
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genevieve49
superviseur
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Humeur: assez cool
| | Sujet: Re: Sauce financière. + Photo. Sam 11 Fév 2012 - 6:12 | |
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alain2750
Cuisinier Actif
Age: 61
Humeur: ça dépend, jamais massacrante de toutes façons
| | Sujet: Re: Sauce financière. + Photo. Sam 11 Fév 2012 - 6:47 | |
| salut geneviève,
je connaissais le "système", c' est juste que je n' avais pas encore essayé avec la polenta.
à+
alain |
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genevieve49
superviseur
Age: 62
Humeur: assez cool
| | Sujet: Re: Sauce financière. + Photo. Sam 11 Fév 2012 - 8:02 | |
| Ca change de la semoule Alain  |
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alain2750
Cuisinier Actif
Age: 61
Humeur: ça dépend, jamais massacrante de toutes façons
| | Sujet: Re: Sauce financière. + Photo. Sam 11 Fév 2012 - 21:41 | |
| salut geneviève,
j' en ai pas fait depuis longtemps, faudrait y songer
à+
alain |
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genevieve49
superviseur
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Humeur: assez cool
| | Sujet: Re: Sauce financière. + Photo. Sam 11 Fév 2012 - 23:58 | |
| Mais oui, en se lisant, ça inspire  bonne nuit  |
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| | Sauce financière. + Photo. | |
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