Duo de haricots sauce poulette
Recette Toupargel

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de haricots verte
400 g de haricots « beurre »
200 g de lardons allumettes
25 g de beurre
2 jaunes d’œufs
1 citron
30 cl de crème liquide
1 cuillerée à café de farine
Parmesan, sel, poivre
Facultatif : 1 branche de persil

Préparation :
Plongez les haricots équeutés dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendre.
Faites rissolez les lardons dans une poêle anti-adhésive et réservez.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et cuisez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez la crème et donnez 30 secondes d’ébullition.
Hors du feu ajoutez les jaunes d’œufs et, selon les goûts, le persil haché et le jus de citron.
Disposez les haricots dans des assiettes chaudes, nappez-les de sauce et parsemez de lardons et de parmesan.

rot

salut rot,

pour cette bonne recette.

à+

alain

Super !!!! Alain a le choix "persil au gout"

Rot,

est ce que tu fais cuire les deux sortes de haricots ensemble?

On peut, moi je les ferai séparément.

OK je préfère cuire séparément