Fondue vigneronne

Ingrédients 4 personnes :
1 litre de Riesling ou d’Edelzwicker
1 étoile de badiane
2 clous de girofle
10 baies de genièvre
1 bâton de cannelle
1 pincée de piment d’Espelette
2 feuilles de laurier
1 ½ càs de miel de fleurs
800 g de viande (veau, bœuf, biche en mélange)

Préparation :
La veille, préparez le « bouillon » en mélangeant au vin blanc tous les épices
Chauffez à feu doux, laissez frémir 2 minutes puis éteignez le feu
Couvrez et réservez à température ambiante en y laissant infuser les épices
Le lendemain, 1 bonne heure avant le repas, placez les morceaux de viande au congélateur
Réchauffez le « bouillon » sans retirer les épices
Au moment de servir, coupez la viande en très fines tranches à l’aide d’une trancheuse
Garnissez un plat puis servez aussitôt

J’accompagne cette fondue d’une purée de courge et je mets à disposition de la fleur de sel et le moulin à poivre.

merci rot!

j'en fait une aussi mais toute simple au vin rouge

bulle, c'est qui cette recette ??? merci

je vois que bulle ne fait pas profiter de ses bonnes recettes a sa mama n

elle ne peut pas penser à tout vu son emploi du temps mais elle a une recette que je lui laisse vous expliquer pour des lasagnes que j'ai dégustées et ferais très prochainement

bisouss

marie c'est vraiment tout simple alors j'ose pas mettre la recette.....

n'hesites pas bulle toutes les recettres ont preneur

Il faut de tout pour tous les gouts

salut rot,

pour cette recette.



à+

alain