Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
Bonjour,
Bienvenue sur le forum AU PLAISIR GUSTATIF

Pour participer d' avantage et voir l' ensemble du forum , merci de vous identifier , ou de vous inscrire si vous ne l' êtes pas encore .
C'est rapide et vous pourrez ainsi profiter de l'ensemble des recettes et en poster à votre tour.

attention "le forum est optimisé pour Mozilla Firefox" .
S'enregistrer
Accueil
news twitter
..................................................................Nous procédons à certaines modifications sur le forum, veuillez nous excuser d'avance pour la gêne occasionnée............................................................................
Décembre 2016
LunMarMerJeuVenSamDim
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
CalendrierCalendrier
Astuce du mois
Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
lire la suite...
Galerie et Calendrier

Partagez | 
 

 Cèleri rémoulade

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé


Sexe : Masculin
Age : 29

08012012
MessageCèleri rémoulade


Ingrédients :
1 céleri rave
1 pomme
2 citrons
1 grande échalote
1 gousse d’ail
1 jaune d’œuf
5 cl de crème épaisse fraîche
Huile d’arachide
Moutarde forte
Persil
Poivre du moulin
Sel

Préparation :
Pressez les citrons et versez leur jus dans un grand récipient, ajoutez 10 cl d’eau
Pelez le céleri rave et la pomme, placez la râpe au-dessus du récipient puis râpez le céleri et la pomme de façon qu’ils tombent dans l’eau citronnée
Tournez les râpés afin de les imprégner de façon homogène dans l’eau citronnée
Dans un saladier, montez une mayonnaise (jaune d’œuf, moutarde, huile), ajoutez échalote et ail finement hachées, la crème fraîche, salez et poivrez
Pressez entre vos mains les râpés que vous mélangerez avec la mayonnaise à la crème
Goutez, rectifiez l’assaisonnement et au besoin ajoutez un filet de vinaigre
Saupoudrez de persil haché


On récolte ce qu'on sème


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas

 Sujets similaires

-
» Cèleri rémoulade
» Céleri rémoulade
» Côtelettes de porc à la mijoteuse (avec crème de céleri)
» Soupe poireau & céleri (sans sel)
» Céleri rémoulade
Partager cet article sur : Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

Cèleri rémoulade :: Commentaires

Aucun commentaire.
 

Cèleri rémoulade

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 

Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine :: Recettes Economiques et Pratiques :: Menus Economiques :: Les entrées économiques-
Qui est en ligne ? et Rechercher