Je me souviens, quand j'étais encore toute petite que ma maman faisait un gros Bretzel pour le petit dej du premier jour de l'an. On en trouvait aussi dans toute les boulangerie. Cette année j'ai eu envie d'essayer cette vieille tradition alsacienne. En fouillant dans un vieux livre de recette alsacienne j'ai trouvée cette recette.


Pour faire un bretzel géant

500 g de farine
8 g de levure sèche
100 g de sucre
3 g de sel
3 gros œufs
130 g de lait
130 g de beurre
un peu de lait sucré pour dorer


Mélanger la farine, le sucre, la levure, le lait, les œufs et le sel sauf le beurre.
Lorsque la pâte devient lisse incorporer le beurre en petits dés.
Recouvrir le récipient et laisser lever.
Quand la pâte a doublé de volume, la verser sur un plan de travail fariné et façonner un long boudin et déposer le sur une plaque et former le bretzel.

Laisser lever le bretzel. Badigeonner avec le mélange lait et sucre puis cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 min.


Je vous mettrais une photo quand je l'aurais fini. Pour le moment j'ai fais ma pâte et est en train de lever.

photo avant de mettre au four



Après cuisson :

Véronique, très appétissant,

je serais donc chez toi demain pour le petit déjeuner

Allez pas chiche Geneviève.

Geneviève

Geneviève il faut te dépêcher nous n'avons pas résisté jusqu'à demain nous avons fait un 4 heures avec un bon et

Nananananèreeeeeeeeee

avant cuisson

C'est dans le four, on dirait que ça ne sera pas aussi doré que le tien, moi j'en ai fait deux, mais bon ça a l'air très bon

merci de m'avoir donné l'idée car je n'avais pas envie de rien faire et je m'y suis mise

Super Geneviève as tu bien mis du lait avec du sucre pour le s dorer?
tu mettras quand même une photo stpll.

Bonjour Véronique

j'ai mis du lait sucré comme toi, mais ça va ça a doré, et c'est





je t'en offre avec le

Geneviève, je trouve les tiens bien différent, je ne comprends pas le mien à trop gonflé.

En tout les cas nous allons tous nous régaler ce matin.

Je pensais que les miens n'avaient pas assez gonflé par rapport au tien peut être parce que j'ai partagé la pâte?

l'essentiel est que cela soit bon

pour la recette , tres bonne tradition ....

Snoupette