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 Cuisses de grenouilles au roquefort

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé


Sexe : Masculin
Age : 29

27122011
MessageCuisses de grenouilles au roquefort

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Ingrédients 4 personnes
1 kg de cuisse de grenouille congelée
10 cl de farine
2 échalotes
2 gousses d’ail
2 càs de feuilles d’aneth séchées
4 càs de persil haché
100 g de Roquefort
20 g de beurre
15 cl de vin blanc sec
3 càs d’huile d’olive
20 cl de crème
Sel, poivre au moulin
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Préparation :
La veille, mettre les grenouilles à décongeler dans le réfrigérateur
Epluchez et hachez l’ail et les échalotes
Etalez les cuisses de grenouilles sur un torchon propre afin de les sécher
Salez-les et poivrez-les au moulin
Mettez la farine dans un grand sachet nylon, ajoutez les grenouilles
puis secouer pour les fariner de toutes parts
Dans une grande poêle en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre
Déposez-y les grenouilles farinée, faites-les sauter de temps en temps
pour les dorer de toutes parts (environ 8 minutes)
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Lorsqu’elles sont dorées, déposez-les dans un plat et recouvrez d’une feuille d’alu
Déglacez la poêle au vin blanc en grattant avec une spatule en bois
Ajoutez le roquefort et la crème
Ecrasez le roquefort à la fourchette, mélangez puis ajoutez à nouveau les grenouilles
pour un cours instant (environ 2 minutes), saupoudrez de feuilles d’aneth
Versez les grenouilles avec la sauce dans un plat de service creux et chaud,
saupoudrez de persil et passez à table.


On récolte ce qu'on sème


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Cuisses de grenouilles au roquefort :: Commentaires

Re: Cuisses de grenouilles au roquefort
Message le Mar 27 Déc 2011 - 17:23 par Véronique
Cela à l'air appétissant Rot, bien que je ne mange pas le fromage. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Re: Cuisses de grenouilles au roquefort
Message le Mar 27 Déc 2011 - 19:48 par snoupette42
)sup) alors là !!!! je me la garde sous le coude ...j'adore les 2.... suis pas difficile moi , j'aime les bonnes choses rig ....... coucou Rot ....
Re: Cuisses de grenouilles au roquefort
Message le Mar 27 Déc 2011 - 20:44 par rot68
C'est pour varier, en plus c'est pas mauvais du tout MDR
Re: Cuisses de grenouilles au roquefort
Message le Mar 27 Déc 2011 - 21:06 par greg
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]rot , par-contre tu la mis dans poisson , c'est normal ou non !
Re: Cuisses de grenouilles au roquefort
Message le Mar 27 Déc 2011 - 21:26 par luna
allez hop dans les favoris Bueno Bueno Bueno j"adore
coucou rot Ami
Re: Cuisses de grenouilles au roquefort
Message le Mer 28 Déc 2011 - 6:31 par rot68
Je ne savais pas où la poster, j'ai donc fais une recherche *grenouille* et elles sont sous "Poisson d'eau douce".

C'est comme pour le chevreau qui côtoie l'agneau.
Re: Cuisses de grenouilles au roquefort
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Cuisses de grenouilles au roquefort

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