Mini-sandwichs au foie gras et pain d’épice, chutney de mangue
Recette Télé Poche – Hermance Carro

Ingrédients pour 20 pièces :
1 paquet de pain d’épice
250 g de foie gras de canard cuit en conserve
1 emporte pièce rond

Chutney :
1 mangue
1 gousse de vanille
1 oignon
1 noisette de beurre
1 cuil à s de vinaigre de Xérès
1 cuil à s de sucre cassonade

Préparez le chutney:
Faites dorer, à feu doux dans une casserole, l’oignon finement ciselé avec une noisette de beurre.
Déglacez avec le vinaigre de Xérès, ajoutez le sucre cassonade, la mangue coupée en petits dés et la gousse de vanille.
Faites compoter 20 mn, puis laissez bien refroidir le chutney.
Découpez le pain d’épice et le foie avec le même emporte-pièce rond.
Intercalez les tranches de pain d’épice avec le foie gras nappé de chutney.
Maintenez chaque mini-sandwich avec un pique de couleur.

salut rot,

pour cette bonne recette.



à+

alain

Rot ....si tu nous fais toutes ces bonnes recettes pour les fetes .... je veux bien etre gouteuse ....