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 Cailles truffées au four

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé


Sexe : Masculin
Age : 29

11122011
MessageCailles truffées au four

Ingrédients 4 personnes
8 cailles
100 g de lardons nature
1 tranche de pain Anglais
1 càs de Porto
2 càs de truffes hachées
Huile d’olive
Sel
Poivre du moulin

Préparation :
Passez dans le hachoir à viande, les lardons, la tranche de pain
Dans un récipient, ajoutez le porto et la truffe hachée aux lardons et pain hachés, 
salez et poivrez, mélangez
Répartissez cette farce dans les cailles puis bridez-les
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6,5) durant 15 minutes.
Sur la lèchefrite huilée, déposez vos cailles sur le dos 
et passez un pinceau d’huile sur toutes leurs faces
Enfournez les cailles, 
surveillez afin de bien les faire dorer puis couvrez-les d’un papier alu,
soit au total une durée de cuisson de 30 minutes.
Servez accompagné de gros cubes de potiron poêlés au beurre.


On récolte ce qu'on sème


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Cailles truffées au four :: Commentaires

Re: Cailles truffées au four
Message le Dim 11 Déc 2011 - 14:48 par snoupette42
coucou ca a l'air bien bon ....
Re: Cailles truffées au four
Message le Dim 11 Déc 2011 - 17:14 par Véronique
coucou Rot \\"a table\\&
Re: Cailles truffées au four
Message le Lun 12 Déc 2011 - 8:09 par Invité
Hummm de bonnes p'tites cailles Rot.
Re: Cailles truffées au four
Message Aujourd'hui à 10:28 par Contenu sponsorisé
 

Cailles truffées au four

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