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 Galette de saumon mariné

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé


Sexe : Masculin
Age : 29

01122011
MessageGalette de saumon mariné

Ingrédients 4 personnes :
350 g de purée de pomme de terre
350 g de saumon frais
20 g de beurre
1 càs de feuilles d’aneth fraiche
1 càs de pastis
½ citron pressé
3 œufs
Sel
Poivre du moulin
Farine
Chapelure
Huile d’olive

Préparation :
Retirez la peau et les arêtes du saumon
Découpez-le en de petits dés de 5 mm de côté
Hachez très finement l’aneth
Dans un récipient, mélangez les dés de saumon, l’aneth,
 le jus du ½ citron et le pastis
Laissez mariner 1 heure puis étalez sur du papier absorbant
Battre 2 œufs et les incorporer à la purée avec le beurre
Incorporez à la purée les dés de saumon marinés, salez et poivrez
Dans une assiette creuse, déposez de la chapelure
Dans une autre assiette creuse battez l’œuf restant
Dans une troisième assiette, déposez de la farine
Prélevez de la préparation purée au saumon à l’aide d’une cuillère à soupe, 
donnez-lui une forme de galette pas trop fine
Farinez cette galette puis passez-la dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure
Renouvelez jusqu’à épuisement de la préparation
Chauffez à feu moyen un trait d’huile d’olive dans une poêle, 
faites-y dorer sur les deux faces les galettes au saumon
Servez chaud accompagné d’une salade verte.


On récolte ce qu'on sème


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Galette de saumon mariné :: Commentaires

Re: Galette de saumon mariné
Message le Jeu 1 Déc 2011 - 9:24 par snoupette42
coucou Rot ....bien alléchant
Re: Galette de saumon mariné
Message le Jeu 1 Déc 2011 - 11:14 par luna

merci rot
sa ma l'air bien bien bon tout ca Regal
allez hop favoris Ami
Re: Galette de saumon mariné
Message le Jeu 1 Déc 2011 - 12:44 par alain2750
salut rot,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.



à+

alain
Re: Galette de saumon mariné
Message Aujourd'hui à 18:54 par Contenu sponsorisé
 

Galette de saumon mariné

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