Cette semaine on a ramassé un grand sac rempli de topinambours !!

Donc dans un premier temps, j'en ai mangé des bouts crus comme du radis et rapés avec des carottes.
Dans un second temps cuit et mangé tiède avec une vinaigrette. De toute façon j'ai aimé les deux ri .

Hier je me suis dit qu'il fallait que je teste ça sous une autre forme et ni une ni deux je me suis mise aux fourneaux et je me suis fait un petit gratin de topinambours avec une sauce au chèvre (qui à la base devait être au roquefort) et par dessus j'ai rajouté des graines de courge préalablement grillées à la poele, et ensuite le tout au four.



Je pense que j'ai pu faire griller un peu plus le plat mais quoi qu'il en soit c'était délicieux

nani,nous aimons beaucoup sous formes de pdt sautées

par contre j'ai vu sur G...gle,qu'il fallait precuire a la vapeur poiur eviter les "gaz".

de vrais musiciens les topinambours!

c'est pas faux

salut nani,

çà fait longtemps que je n' en ai plus mangé.

Par contre, j' ai jamais essayé cru.



à+

alain

Très bon cru râpé,

j'en ai tout plein au jardin, je fais souvent en gratin avec de la béchamel.

en chips, çà donne quoi?

à+

alain

ça ne doit pas être facile de decouper en chips

Alain a raison, difficile à couper mais succulent en gout,

je fais avec les plus gros bien sûr.

çà passe pas à la mandoline?

ou bien "en long" avec un "économe"?



à+

alain

A la mandoline mais comme ça n'est pas très gros, gare aux doigts

je montrerai quand j'en ferai.

ok gene!

salut geneviève,

oui, c' est un peu risqué pour les doigts, à moins d' avoir une de ces mandolines "moderne" qui ont un "réceptacle" pour le matériel à couper.

Ou alors faut acheter un de ces gants que les bouchers utilisent (genre "cote de maille")





à+

alain

Pour l'instant pas moyen de les ramasser, trop de gadoue encore!!!