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 gratin de maccaroni au jambon

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AuteurMessage
alain2750
Cuisinier Actif
Cuisinier Actif


Sexe : Masculin
Age : 66
Humeur : ça dépend, jamais massacrante de toutes façons

04112011
Messagegratin de maccaroni au jambon

Ingrédients pour 4 personnes
300 g Maccaroni
2 c.à.c de Beurre
8 tranches de jambon cuit
6 branches de thym
4 oeufs
240 ml crème
2 c.à.s de Parmesan râpé
2 poignées de roquette
1 c.à.s de vinaigre balsamique
2 c.à.c  tapenade d’ olive
4 c.à.s. huile d’ olive
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200°.
Cuire les maccaroni « al dente », les égoutter.
Beurrer 4 ramequins ou tasses allant au four ( assez hautes).
Chemiser les tasses avec le jambon, coupé à la bonne hauteur, ainsi que le fond.
Couper les macaronis à la bonne longueur (hauteur de la tasse) 
et placer les tronçons obtenus, verticalement dans la tasse.
« Nettoyer » et « effeuiller » les branches de thym.
Battre les œufs et la crème, saler et poivrer.
Répartir l’appareil dans les ramequins, saupoudrer de parmesan
Enfourner pour environ 18-20’

Nettoyer la roquette et « essorer »
Faire « mariner » dans le vinaigre balsamique et 1 c.à.s. d’ huile d’ olive.
Mélanger la tapenade et le reste d’ huile d’ olive.
Laisser tiédir les maccaroni 1-2’, puis, à l’ aide d’ un couteau, démouler le gratin.
Le poser, face gratinée vers le haut, sur une assiette.
disposer la roquette autour et verser la tapenade dessus.
Bon appétit. à+ alain

Cette recette est d' Alexander Herrmann (chef étoilé en Bavière)
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gratin de maccaroni au jambon :: Commentaires

Re: gratin de maccaroni au jambon
Message le Ven 4 Nov 2011 - 10:13 par Invité
Alain,

j'ai déplacé ta recette dans pâtes, car c'est une recette à part entière et super appétissante

bien sûr on peut prévoir grand la quantité de pâtes pour faire 2 recettes à quelques jours d'intervalles.
Re: gratin de maccaroni au jambon
Message le Ven 4 Nov 2011 - 14:25 par alain2750
salut geneviève,

j' y avais bien pensé, mais "dans l' urgence", j' avais plus vu le chapitre pâtes.

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content que la recette te plaise.



à+

alain
Re: gratin de maccaroni au jambon
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gratin de maccaroni au jambon

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