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| Auteur | Message |
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dalila
Blogueuse
Age: 46
Humeur: selon le temps lol
 |  Sujet: °°°CHOUQUETTES°°°  Mer 2 Nov 2011 - 0:57 | |
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[center]
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ingrédients pour :30 pièces.
préparation:35 mn.
cuisson:20 mn.
~140 gr de farine.
~110 gr de beurre.
~5 œufs.
~1 càc de sucre en poudre.
~25 gr de sucre gros grains.
~sel.
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1~portez à ébullition 20 cl d'eau avec 90 gr de beurre.
deux pincées de sel et le sucre.
versez la farine en pluie et mélangez hors du feu.
2~replacez sur le feu et remuez 2 mn.
jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
hors du feu,incorporez vite quatre œufs,un par un.
3~espacez des petits choux sur une plaque beurrée,
à l'aide d'une cuillère,badigeonnez-les d'un œuf battu.
piquez-les de sucre gros grains et glissez-les 15 mn
dans le four préchauffé sur TH.7(210°).
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4~laissez tiédir les chouquettes dans le four,porte entrouverte.
conseil:si,une fois terminé,la pâte à choux manque
un peu de souplesse,ajoutez deux cuillerées de lait bouillant. [/center] |
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alain2750
Cuisinier Actif
Age: 61
Humeur: ça dépend, jamais massacrante de toutes façons
| | Sujet: Re: °°°CHOUQUETTES°°° Mer 2 Nov 2011 - 6:18 | |
| salut dalila, [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour ce rappel. dommage qu' elles soient si petites, non? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] à+ alain |
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snoupette42
Blogueuse
Age: 16
| | Sujet: Re: °°°CHOUQUETTES°°° Mer 2 Nov 2011 - 7:04 | |
|  Dalila ..... quel gourmand , notre Alain ...  |
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alain2750
Cuisinier Actif
Age: 61
Humeur: ça dépend, jamais massacrante de toutes façons
| | Sujet: Re: °°°CHOUQUETTES°°° Mer 2 Nov 2011 - 8:13 | |
| ben oui, quoi, à part si tu les présente indiviuellement dans un coquetier, je trouve qu' ils sont petits. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Autre suggestion, tu pourrais faire fondre du chocolat dans une casserole et tremper les chouquettes dedans jusqu' à mi-hauteur. à+ alain |
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genevieve49
superviseur
Age: 62
Humeur: assez cool
| | Sujet: Re: °°°CHOUQUETTES°°° Mer 2 Nov 2011 - 9:06 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] je fais et tout le monde adore, dans notre région c'est souvent appelé "bijoux".
Dernière édition par genevieve49 le Mer 2 Nov 2011 - 9:09, édité 1 fois |
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genevieve49
superviseur
Age: 62
Humeur: assez cool
| | Sujet: Re: °°°CHOUQUETTES°°° Mer 2 Nov 2011 - 9:08 | |
| | alain2750 a écrit: | salut dalila,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour ce rappel.
dommage qu' elles soient si petites, non?
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
à+
alain |
Pour notre Alain, prévoir un saladier bien plein avec de la chantilly entre autre [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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alain2750
Cuisinier Actif
Age: 61
Humeur: ça dépend, jamais massacrante de toutes façons
| | Sujet: Re: °°°CHOUQUETTES°°° Mer 2 Nov 2011 - 9:12 | |
| salut geneviève, la chantilly c' est "pour cacher". il faudrait "farçir" les chouquettes avec de la glace, je suis sûr que çà serait meilleur. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] à+ alain |
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genevieve49
superviseur
Age: 62
Humeur: assez cool
| | Sujet: Re: °°°CHOUQUETTES°°° Mer 2 Nov 2011 - 9:52 | |
| | alain2750 a écrit: | salut geneviève,
la chantilly c' est "pour cacher".
il faudrait "farçir" les chouquettes avec de la glace, je suis sûr que çà serait meilleur.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
à+
alain |
Chez nous les "bijoux" se farcissent de chantilly, mais avec de la glace dedans et de la chantilly dessus,
ça ne doitpas te déplaire non? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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alain2750
Cuisinier Actif
Age: 61
Humeur: ça dépend, jamais massacrante de toutes façons
| | Sujet: Re: °°°CHOUQUETTES°°° Mer 2 Nov 2011 - 10:17 | |
| tout ce qui me fait. En plus, la chantilly étant surtout de "l' air battu" (enfin, je crois [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ) c' est léger. On pourrait aussi faire un "dôme" en glace et le recouvrir avec les chouquettes ou bien faire comme une omelette norvégienne en remplaçant la génoise dui fond par des chouquettes. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] à+ alain |
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snoupette42
Blogueuse
Age: 16
| | Sujet: Re: °°°CHOUQUETTES°°° Mer 2 Nov 2011 - 10:41 | |
| | genevieve49 a écrit: | [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] je fais et tout le monde adore,
dans notre région c'est souvent appelé "bijoux". |
c'est donc des bijoux de famille .... mdrt |
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