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 Mousse de SAUMON ou autres poissons

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AuteurMessage
Miecode
Cuisinier*
Cuisinier*


Sexe : Féminin
Age : 65
Humeur : bon

19102011
MessageMousse de SAUMON ou autres poissons

INGREDIENTS Pour 4 personnes

600 G de saumon (merlu, ou autre)
2 carottes
1 oignon
1 poireau
3 c à soupe de crème épaisse
1 cube de volaille /600ml d'eau
3 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs battus en neige tres ferme
sel + poivre

Préparation:
Faites cuire les légumes dans l'eau avec le cube de volaille.
Lorsque les légumes sont cuits,coupez le feu et ajoutez le poisson.
Laissez-le 15 mn ,retirez le (pensez à recupérer le bouillon)ensuite
mixez-le poisson avec les jaunes d'oeufs + la cème fraiche.
Poivrez et salez
Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au poisson.
Mettez cette mousse en terrine ou en part individuel et
faites cuire au bain-marie 30 Mn ther.190

Sauce

25 g de farine + le bouillon de poisson
1 petite boite de macédoines de légumes
Faites un béchamel et ajoutez 4 c à soupe de macédoine de légumes.
Laissez queques Mn sur le feu pour réchauffer les légumes.
Démoulez le poisson,nappez de sauce et servez immédiatement .
Mes légumes d'accompagnement,champignons /ail/persil
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Mousse de SAUMON ou autres poissons :: Commentaires

Re: Mousse de SAUMON ou autres poissons
Message le Mer 19 Oct 2011 - 16:35 par alain2750
salut miecode,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.



à+



alain
Re: Mousse de SAUMON ou autres poissons
Message le Mer 19 Oct 2011 - 16:41 par Invité
Miecode,

à faire ...
Re: Mousse de SAUMON ou autres poissons
Message le Mer 19 Oct 2011 - 18:31 par snoupette42
coucou Miecode .... c'est appetissant ...
Re: Mousse de SAUMON ou autres poissons
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Mousse de SAUMON ou autres poissons

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