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 Purée de potiron au chorizo

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé


Sexe : Masculin
Age : 29

13102011
MessagePurée de potiron au chorizo

Ingrédients 4 personnes :
1 kg 200 de potiron
20 g de beurre
5 cl de crème épaisse
20 g d’amande effilée
25 g de chorizo
3 pincées de paprika
Sel, poivre du moulin

Préparation :
Pelez et coupez en gros cube le potiron après l’avoir débarrassé de ses graines
Faites-le cuire 15 minutes à la vapeur
Durant ce temps, pelez le chorizo, coupez-le en petit dés de 5 sur 5 millimètres
Passez-le à la poêle anti-adhérente quelques petites minutes,
juste pour le rendre un peu croustillant
Dans une autre poêle, chauffez une noisette de beurre et faites-y dorer les amandes effilées
Passez le potiron au presse-purée
Ajoutez le sel, le poivre, le reste de beurre, la crème, les dés de chorizo grillés,
 puis mélangez bien et dressez dans le plat de service
Garnissez enfin en saupoudrant de paprika et en répartissant les amandes effilées grillées

Au besoin réservez au four pour maintenir chaud.
S’accommode fort bien avec un rôti en sauce.


On récolte ce qu'on sème


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Purée de potiron au chorizo :: Commentaires

Re: Purée de potiron au chorizo
Message le Jeu 13 Oct 2011 - 8:50 par alain2750
salut rot,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette recette,(pas pour moi), que je cvais transmettre à ceux de ma famille qui aiment le potiron.

si, si, çà existe.

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à+



alain
 

Purée de potiron au chorizo

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