Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
Bonjour,
Bienvenue sur le forum AU PLAISIR GUSTATIF

Pour participer d' avantage et voir l' ensemble du forum , merci de vous identifier , ou de vous inscrire si vous ne l' êtes pas encore .
C'est rapide et vous pourrez ainsi profiter de l'ensemble des recettes et en poster à votre tour.

attention "le forum est optimisé pour Mozilla Firefox" .
S'enregistrer
Accueil
news twitter
..................................................................Nous procédons à certaines modifications sur le forum, veuillez nous excuser d'avance pour la gêne occasionnée............................................................................
Décembre 2016
LunMarMerJeuVenSamDim
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
CalendrierCalendrier
Astuce du mois
Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
lire la suite...
Galerie et Calendrier

Partagez | 
 

 Tomate farcie à la morue

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé


Sexe : Masculin
Age : 29

07072011
MessageTomate farcie à la morue

Ingrédients 4 personnes
8 grosses tomates bien mures
300 g de morue salée (ou autre poisson tenant à la cuisson)
100 g de piquillos en bocal
100 g de lardon
10 cl de riz
1 bouquet garni
Sel
½ cac de piment d’Espelette
Huile d’olive

Préparation :

La veille, dessalez la morue en changeant l’eau à plusieurs
reprises
Pochez la morue dans l’eau bouillante additionnée du bouquet
garni durant 5 mn
Laissez-la égouttez, refroidir, puis effeuillez-la tout en retirant les arrêtes
Egouttez également les piquillos en réservant leur huile
puis hachez-les grossièrement
Faites griller les lardons dans une poêle sans graisse, jetez le gras rendu
Nacrez le riz dans l’huile des piquillos, ajoutez 20 cl d’eau, 
salez et laissez cuire 10 mn
Lorsque le riz, les lardons et la morue ont refroidis,
déposez-les dans un récipient, ajoutez le piment d’Espelette et les piquillos,
mélangez le tout
Lavez et coupez le « couvercle » des tomates,
retirez les pépins et le jus
Farcissez-les de riz à la morue
Déposez-les dans un plat creux allant au four préalablement huilé
Enfournez à four préchauffé à 180°C durant 30 à 40 minutes
selon leur grosseur


On récolte ce qu'on sème


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas

 Sujets similaires

-
» tomate farcie basilic dans un sautoir
» Tomate farcie à la viande hachée, chapelure aux herbes
» Tomates farcies à l'oeuf
» Tomates farcies aux poivrons BBQ ftu132
» Façon Tomates Farcies (recette sans four)
Partager cet article sur : Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

Tomate farcie à la morue :: Commentaires

Re: Tomate farcie à la morue
Message le Ven 8 Juil 2011 - 6:07 par alain2750
salut rot,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne idée.
Ca change du traditionnel thon.

à+

alain
Re: Tomate farcie à la morue
Message le Sam 9 Juil 2011 - 13:43 par groseille
coucou mais c'est quoi les piquillos?
Re: Tomate farcie à la morue
Message le Sam 9 Juil 2011 - 14:54 par rot68
Les piquillos ce sont des piments que l'on achète en bocaux dans une préparation d'huile et d'aromatiques
Re: Tomate farcie à la morue
Message le Lun 11 Juil 2011 - 6:15 par rot68
Oui ce sont des produits Basque ou Espagnole
Re: Tomate farcie à la morue
Message le Lun 11 Juil 2011 - 9:50 par groseille
Ah, ok merci rot
Re: Tomate farcie à la morue
Message Aujourd'hui à 15:19 par Contenu sponsorisé
 

Tomate farcie à la morue

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 

Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine :: Recettes de cuisine :: Les Plats :: Recettes de Poissons :: Recettes des poissons de la mer-
Qui est en ligne ? et Rechercher