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 purée de pois cassés

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AuteurMessage
greg
Chef de Brigade
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Sexe : Masculin
Age : 43
Humeur : a toi de me le dire!

27022009
Messagepurée de pois cassés


INGREDIENTS Pour 4 personnes
500 gr de pois cassés
1 oignon
1 clou de girofle
25 gr de beurre
1 bouquet garni
2 cuillérées à soupe de créme fraîche
sel poivre

PREPARATION
Versez les pois cassés dans un saladier ,couvrez -les d'eau et laissez les tremper pendant 2 heures.
Pelez l'oignon et piquez le d'un clou de girofle.
Egouttez les pois cassés et mettez -les dans une casserole
Ajoutez le bouquet garni et l'oignon piqué
couvrez le tout d'eau froide, salez poivrez, et portez à ébullition,
comptez environ 1 h de cuisson sur feu doux et remuez de temps en temps.
Passez les pois cassés cuits au presse purée ou au moulin à légumes pour réduire en purée .
Versez cette purée dans une casserole et ajoutez le beurre ,incorporez ensuite la créme fraîche, sel poivre .
idée de menu purée de pois cassés avec une saucisse grillée


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