gene

En Espagne, le nom de mantécao vient du mot "mantéca" qui signifie graisse de porc. Traditionnellement, les espagnols faisaient ces petites pâtisseries avec de la graisse de cochon. Aujourd'hui, je ne sais pas s'ils l'ont remplacée par de l'huile ...

Je repars à mon bébé.... c'était pour moi une petite récréation de 5 mn. Je vais essayer de la faire dormir. C'est pas gagné ! Le grand vient de partir avec sa mère pour l'après-midi.

Bonne après-midi !

marie

Bonjour mimi,

il y a de grosses polémiques sur les montécaos, qui sont revendiqués par les espagnols, les arabes....
mais comme l'Espagne a été occuppée par les arabes????

certains sont fait au saindoux, d'autres au beurre, et puis ceux à l'huile,
chaque région en algérie, a les siens,
à Alger on appelle grhibia, et sont parfumés au citron? jamais fait....
je les fait nature avec la cannelle et ils sont succulents!

heureusement qu'il pleut déjà sinon je m'en envoie des compliments n'est ce pas?

occupes toi bien de ta louloutte

Coucou les filles,gene je ne pense pas que ceux d'algerie soient a base de saindoux.
par contre,j'ai eu l'occasion de manger il y a pres de 50 ans des feuilletés,delicieux, fabriqués au saindoux par un espagnol ,patissier de son metier.
Quoi qu'il en soit je mangerai bien volontiers les tiens!ils ont l'air

Ils l'étaient au départ marie,
les pieds noirs faisaient au saindoux, et voilà ce que j'ai trouvé sur le net :

Les “Mantecaos” oranais



En Oranie, c’est à dire dans le département d’Oran, Algérie, (prononcez "Oron" selon l’accent local), assez curieusemont nous n’étions pas influoncés par le Maroc mitoyen alors que l’Espagne, il est vrai premier fournisseur d’immigrés, était omniprésonte.
Le mantecao, pâtisserie rustique très appréciée, avait la triple qualité d’être économique, facile à faire et fondont. Rien à voir avec le chicissime macaron, bien sûr, mais sa composition lui vaut aujourd’hui une place pointue dans la cuisine végétalienne (en anglais "vegan"), donc branchée (je me vois mal écrire "bronchée", même avec l’accent).
Le voici dans sa recette la plus simple :

Pour 22 mantecaos (j’ai choisi le format bonzaï : grosseur intermédiaire entre la noisette et la noix). Préparation : 10 min. Cuisson : 10 min.
. 125 g de farine . 65 g de sucre . 5 cl d’huile . 1/2 cuil. à café de cannelle. A l’origine, il était à base de saindoux, peu à peu romplacé par de l’huile d’arachide sous l’influonce musulmane et celle des juifs ondalous.

les musulmans, et les juifs, ne consommant pas le porc, ils ont fait à l'huile...


Il y a beaucoup de recettes de Montecaos :

dans la cuisine espagnole : les mantecados pour Noël
dans la cuisine marocaine : les ghoriba
dans la cuisine algérienne : les ghribia
dans la cuisine pied-noir : les montecaos

L'IMPORTANT EST QUE CELA EST SUPER BON

Merci pour toutes ces infos. Je dois partir (rendez-vous chez le médecin, visite de routine). Mais je voulais signaler que je n'arrive pas à aller sur les nouvelles du jour, j'ai "sujet verrouillé".

Que se passe-t-il ? De plus, à gauche de mon écran, il n'y a plus le défilé de sujets traités.... Il y a juste : "qui est en ligne", puis une photo sous "galerie", et dessous, plus rien... page blanche ...

A tout à l'heure.

je me suis absentée mimi,je vais voir pour les nouvelles...

ça marche mimi,pour "les nouvelles";il y a du avoir un

De rien mimi, avec plaisir,

marie, je suis comme mimi pour les nouvelles et à gauche, tout blanc sous la galerie???

ça y est, c'est "arrangé" ! tout semble être rentré dans l'ordre depuis 5 mn ! Je vois que je n'étais pas la seule, ça me rassure. Bonne nuit !

oui Mimi,ce n'etait pas ton ordi,tu peux être tranquille;
Bonne nuit (tisane avec toi)
bonne nuit au forum

Bonne nuit... finalement je suis restée plus que prévu... mais j'ai mis des allumettes aux yeux pour tenir mes paupière ouvertes !

BONNE NUIT à tout le forum.

mon père dirait que ça vient d'Oran aussi lol

Tes parents sont d'Oran?