| | Crêpes au lemon curd. + Photo. |  |
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| Auteur | Message |
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genevieve49
superviseur
Age: 62
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AU PLAISIR GUSTATIF
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|  Sujet: Crêpes au lemon curd. + Photo.  Mer 23 Mar 2011 - 8:12 | |
| INGREDIENTS:
[b]pour 4 personnes
-250gr de farine
-3 oeufs
- 1/2 litre de lait
-2 cuillerées d'huile
- 1 pincée de sel
-un peu de sucre pour la pâte.
Pour la garniture il faut :
- 2 oeufs
- 1/2 jus de citron,
- 150 à 200grs de sucre,
- 50gr de beurre
PREPARATION :  Mettre la farine dans un saladier en fontaine, y casser les oeufs au centre, mettre le sucre juste à votre goût, le sel, l'huile, commencer à tourner doucement au fouet en rajoutant très doucement le lait.Il ne faut surtout pas faire de grumeaux.Certaines font au robot, à vous de voir!Laissez reposer la pâte et pendant ce temps préparer le lemon curd. PREPARATION DU LEMON CURD: Battre les oeufs en omelette, ajoutez le sucre et le jus du citron.Epaissir au bain marie, on voit quand c'est bien.Hors du feu ajoutez le beurre, bien mélanger.Préparez alors vos crêpes les placez dans un plat en attendant de les cuire toutes.Les garnir alors de la crème au lemon curd et faire flamber au rhum ou cognac.
UN PUR DELICE  
[/b] |
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Marie74
Ange Gardien du site et Animateur en chef
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| | Sujet: Re: Crêpes au lemon curd. + Photo. Mer 23 Mar 2011 - 8:14 | |
|  gene |
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alain2750
Cuisinier Actif
Age: 61
Humeur: ça dépend, jamais massacrante de toutes façons
| | Sujet: Re: Crêpes au lemon curd. + Photo. Mer 23 Mar 2011 - 8:48 | |
| salut geneviève,   pouir cette bonne idée.Je ne suis même pas sûr qu' il faille vraiment des crèpes. Suffit d' augmenter la portion de lemon curd, non?  à+alain |
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Marie74
Ange Gardien du site et Animateur en chef
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genevieve49
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alain2750
Cuisinier Actif
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| | Sujet: Re: Crêpes au lemon curd. + Photo. Mer 23 Mar 2011 - 14:16 | |
| oui...  et si on remplace sucre par stevia ou autre?ça donne quoi? à+alain |
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genevieve49
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| | Sujet: Re: Crêpes au lemon curd. + Photo. Mer 23 Mar 2011 - 15:11 | |
| Faudra que j'essaie, ça me permettrait d'en manger un peu,  |
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genevieve49
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Nicole
Cuisinier*
Age: 64
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| | Sujet: Re: Crêpes au lemon curd. + Photo. Mer 1 Fév 2012 - 7:04 | |
|  Geneviève Je la mets dans mes favoris En plus j'aime beaucoup le lemon petite question : si je le mets dans un pot (genre de pot à confitures) je peux le garder combien de temps ? |
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genevieve49
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| | Sujet: Re: Crêpes au lemon curd. + Photo. Mer 1 Fév 2012 - 10:03 | |
| Avec plaisir Nicole  pour ta question, je ne sais pas, car ici les "rapaces" mangent tout, parfois "yenapasassez  |
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| | Crêpes au lemon curd. + Photo. | |
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pas pour toi alain:tu as vu la quantité de sucre, 