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 Pâte à la Niçoise

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé


Sexe : Masculin
Age : 29

08022011
MessagePâte à la Niçoise

Ingrédients :
500 g de pâte
400 g de tomate pelée en boîte
1 poignée d’olive verte dénoyautées
1 poignée d’olive noire dénoyautées
2 c à s de câpre au vinaigre
3 gousses d’ail
6 filets d’anchois à l’huile
1 trait d’huile d’olive
1 c à c d’origan
Sel
Poivre du moulin

Préparation :
Dans un mortier, mettre l’ail et le piler
Ajoutez les olives, les câpres, les anchois, l’origan et le trait d’huile d’olive
Piler jusqu’à obtenir une pâte onctueuse homogène
Salez peu mais poivrez généreusement
Dans une poêle faites réduire les tomates, ajoutez les ingrédients pilés, maintenez au chaud
Dans une casserole faites bouillir de l’eau salée et cuisez-y vos pâtes al dente
Egouttez-les et mélangez-les à la sauce niçoise
Répartir sur 4 assiettes chaudes et servez


On récolte ce qu'on sème


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