Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
Bonjour,
Bienvenue sur le forum AU PLAISIR GUSTATIF

Pour participer d' avantage et voir l' ensemble du forum , merci de vous identifier , ou de vous inscrire si vous ne l' êtes pas encore .
C'est rapide et vous pourrez ainsi profiter de l'ensemble des recettes et en poster à votre tour.

attention "le forum est optimisé pour Mozilla Firefox" .
S'enregistrer
Accueil
news twitter
..................................................................Nous procédons à certaines modifications sur le forum, veuillez nous excuser d'avance pour la gêne occasionnée............................................................................
Décembre 2016
LunMarMerJeuVenSamDim
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
CalendrierCalendrier
Astuce du mois
Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
lire la suite...
Galerie et Calendrier

Partagez | 
 

 FEUILLES DE CHOU FARCIES façon POT AU FEU

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
mimivital
Cuisinier en or
Cuisinier en or


Sexe : Féminin
Age : 68
Humeur : bonne, autant que possible.

22012011
MessageFEUILLES DE CHOU FARCIES façon POT AU FEU

J'avais dans mon frigo : 
250 g de veau haché, 
1 steak haché de 100 g,
environ 150 g de chair à saucisse,
un reste de riz cuit à l'eau (un verre plein),
2 oeufs. 
J'ai ajouté un morceau de pain trempé, 
de l'ail, du persil, un soupçon de sel.

j'ai procédé comme cela  :

J'ai fait une farce en mélangeant tous les ingrédients cités ci-dessus.

Ma voisine m'avait donné un beau chou vert de son jardin.
J'ai éliminé 2 ou 3 feuilles trop dures, 
et j'ai effeuillé le chou pour récupérer les feuilles les + grosses. 
Je les ai fait blanchir dans l'eau frémissante 5 mn avec aussi le coeur du chou restant.

J'ai égoutté les feuilles avec précaution pour ne pas les abimer,
je les ai passées sous l'eau froide et je les ai posées sur un torchon. 
(j'avais 9 belles feuilles).

Pendant ce temps, dans ma cocotte minute, 
j'ai mis à cuire des carottes, 1  gros navet, un peu de cèleri, 
3 poireaux en tronçons, quelques haricots verts plats (haricots coco),
un os à moëlle... tout comme pour un pot au feu.

J'ai fait des boulettes avec la farce, 
je les ai posées sur chaque feuille de chou,
j'ai replié chacun des 4 bords, et j'ai eu des paquets carrés, que j'ai ficelés (en croix).
Comme il me restait de la farce, j'ai fait 2 grosses boules avec.

Dans la cocotte où cuisaient les légumes,
j'ai ajouté des pommes de terre, le coeur du chou, mes petits paquets farcis,
et enfin les 2 boules de farce.
J'ai fermé la cocotte, j'ai laissé cuire 15 à 18 mn, puis j'ai éteint le feu, 
et j'ai attendu que la soupape ne rejette plus de vapeur.

Avec le bouillon, j'ai fait une soupe aux vermicelles,
puis j'ai servi les feuilles farcies avec les légumes. 
Les amateurs se sont partagé la moëlle de l'os.

Quand au deux grosses boules de farces, 
elles sont parties avec les enfants, le soir même. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas

 Sujets similaires

-
» Feuilles de vigne farcies
» Soupe aux Feuilles de Chou-Fleurs
» Feuilles de vignes farcies.
» Feuilles de blettes farcies et gratinées
» colorant "végétal" maison
Partager cet article sur : Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

FEUILLES DE CHOU FARCIES façon POT AU FEU :: Commentaires

Re: FEUILLES DE CHOU FARCIES façon POT AU FEU
Message le Sam 22 Jan 2011 - 16:19 par Invité
mimivital, je vais faire comme toi,
Re: FEUILLES DE CHOU FARCIES façon POT AU FEU
Message le Dim 23 Jan 2011 - 5:40 par alain2750
salut mimivital,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.

à+
alain
Re: FEUILLES DE CHOU FARCIES façon POT AU FEU
Message le Dim 23 Jan 2011 - 11:17 par mimivital
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] . Aujourd'hui, je suis invitée chez les enfants. Habitués à venir chez nous tous les dimanches, là ils me "renvoient l'ascenseur", et ça fait plaisir. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Re: FEUILLES DE CHOU FARCIES façon POT AU FEU
Message le Dim 23 Jan 2011 - 13:46 par alain2750
salut mimivital,
Bon aprèm' en famille.

au fait, ta recette serait sympa aussi avec du chou rouge, non?

à+
alain
Re: FEUILLES DE CHOU FARCIES façon POT AU FEU
Message le Dim 23 Jan 2011 - 19:00 par mimivital
Pourquoi pas ? pourvu que les feuilles soient grandes pour faire des paquets. Peu importe la couleur, je crois ? Bonne idée !
Re: FEUILLES DE CHOU FARCIES façon POT AU FEU
Message le Dim 23 Jan 2011 - 20:15 par Invité
@mimivital a écrit:
. Aujourd'hui, je suis invitée chez les enfants. Habitués à venir chez nous tous les dimanches, là ils me "renvoient l'ascenseur", et ça fait plaisir.

sympa les enfants contente pour toi, mimi,
j'espère que tu as passé une bonne journée
Re: FEUILLES DE CHOU FARCIES façon POT AU FEU
Message le Lun 24 Jan 2011 - 5:57 par alain2750
salut marie,
oui, le chou rouge est plus ferme en texture.
Suffit de cuire un peu plus longtemps, et l' avantage c' est qu' il se déchire moins facilement à la préparation.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain
Re: FEUILLES DE CHOU FARCIES façon POT AU FEU
Message le Lun 24 Jan 2011 - 7:12 par Invité
Jamais fait de chou rouge farci!
si je tente un jour, je vous tiendrai au courant
Re: FEUILLES DE CHOU FARCIES façon POT AU FEU
Message le Mar 25 Jan 2011 - 22:53 par mimivital
Oui, j'ai passé une très bonne journée dimanche, mais sommes revenus tôt à la maison, car mon opération du pied était récente. (4 jours). Faut pas exagérer quand même.

Pour le chou farci, je n'utilise que du chou vert. Jamais utilisé du chou rouge : connais pas ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Bonne nuit, à demain. (il est tard pour moi).
Re: FEUILLES DE CHOU FARCIES façon POT AU FEU
Message Aujourd'hui à 1:07 par Contenu sponsorisé
 

FEUILLES DE CHOU FARCIES façon POT AU FEU

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 

Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine :: Recettes Economiques et Pratiques :: Menus Economiques :: Les plats économiques-
Qui est en ligne ? et Rechercher