Ingrédients :
1 kg de fromage blanc
10 cl de crème épaisse fraiche
1 gros oignon
3 C à S de ciboulette haché
2 gousses d’ail
Sel et poivre du moulin

Préparation :
Peler et hacher finement oignons et ail
Retirer le petit lait et déposer le fromage blanc dans un récipient
Ajouter la crème, l’oignon haché, l’ail haché, saler et poivrer
Mélanger.

Personnel : Lorsqu’il me reste un morceau de Munster je le réduis en pommade en l’écrasant avec une fourchette dans 2 C à S d’huile et je l’incorpore à la préparation.

Accompagnement : Pommes de terre en robe de champs.

Vous avez également une variante qui consiste à écraser avec une fourchette du fromage de Munster et à l'incorporer en supplément dans la recette ci-dessus.
Cela devient plus goûteux et c'est comme cela que je pratique chez-moi.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Rot,je fais de la même façon mais sans fromage blanc,c'est du fromage blanc en faisselle?

Salut rot,chez moi, les patates n' accompagnent pas le bibalakas, mais je fais un plat de pommes de terres (genre 3-4 moyennes) et je les sers avec divers fromages: Bibalakas, munster, gruyère, Bleu (au choix), reblochon, sans oublier beurre et cumin pour le munster, bien sûr) à+ alain

Bibalakas .... je ne connaissais pas ...mais c'est un genre de cervelle des canuts.....

Sauf sans vin

Non sans vin, c'est du bibalakas selon les traditions de chez-nous

mais Rot dans la cervelle de canut il n'y a pas de vin non plus !!!!!

J'ai lu cela sur la toile ????

cervelle de canuts
pour 3 personnes
150g de faisselle
5 cl de crème fraîche épaisse
ail
2 échalotes
feuilles de persil
1 botte de ciboulette
2 petits oignons nouveaux
5 cl d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
sel et poivre

Préparation
Laver et égouter les herbes.

Hacher finement le persil, la ciboulette, les échalotes et les oignons.

Verser la faisselle (légerement égouttée) et la crème fraîche dans un saladier.

Mélanger.

Rajouter l’huile, le vinaigre et l’ail écrasée.
Salez et poivrer généreusement.

Rajouter les herbes et les échalotes.

Laisser quelques heures au réfrigérateur.

Servir frais accompagné de pain.

du site : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Ok Snoupette, c'est très rapprochant, si tu veux bien poste la recette en précisant son origine sous => [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

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