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Ingrédients :

- 1kg de farine
- 20g de sel
- 30g de levure
- 125g de sucre
- 4 œufs
- 250g de beurre
- 10cl de lait

Préparation :

-Mélanger la farine , les œufs, le lait et le sel.
- Ajoutez la levure.
- Compléter avec de l'eau afin d'obtenir une pâte assez ferme.
- Dans un plat, mélanger la pâte de manière à y incorporer de l'air et à lui donner une certaine souplesse ( sans doute l'étape la plus difficile mais c'est là que réside aussi tout le savoir-faire du boulanger).
- Incorporer le beurre ( une beurre en pommade, c'est à dire à température ambiante).
- Renouveler l'opération d'incorporation d'air pour avoir une pâte lisse et souple.
- Laisser fermenter 2 heures, sous un torchon.
- Détailler la brioches en boules de 250g environ.
- Vous pouvez ensuite mettre la pâte dans des moules ou façonnez les coquilles à la main et les poser sur une plaque.
- Laisser reposer sous un torchon, à température ambiante pendant environ 1 h 30 pour obtenir des brioches bien gonflées.
- Ajouter au pinceau de l'œuf pour leur donner une belle coloration.
- Mettre au four à 180 °C et laissez cuire 20 à 25 minutes.

Super ta recette Greg mais drôle de forme et de qu'elle région provient cette recette?

On en a des comme ca aussi nous les belges