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 Tarte Tatin au potiron

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé


Sexe : Masculin
Age : 29

16122010
MessageTarte Tatin au potiron

Ingrédients :
1,5 kg de potiron
75 g de sucre
1 bouteille de cidre doux
1 pate brisée du commerce
75 g de beurre
1 c à c de cannelle en poudre

Préparation :
Epluchez et coupez en dés le potiron
Dans une sauteuse, faites fondre 25 gr de beurre, ajoutez les dés de potiron et 50 g de sucre
Faites caraméliser puis ajoutez du cidre à niveau
Laissez mijoter à feu doux jusqu’à totale réduction,
Laissez refroidir à température ambiante
Dans un moule à manqué, étalez 50 g de beurre ramolli, saupoudrez de 25 g de sucre
Ajoutez la cannelle au potiron, mélangez puis étalez dans le moule beurré et sucré
Préchauffer le four th 6  (180°)
Etalez la pâte sur le moule a manqué et faites rentrer les bords à l’intérieur du moule
en formant un bourrelet étanche sur tout le pourtour
Piquez légèrement la pâte et enfournez 25 mn
Démoulez la tarte Tatin tiède

Option : pour ceux qui aime, vous pouvez également la faire salée
et l’accompagner d’un potage aux légumes ou d’un Saint-Germain


On récolte ce qu'on sème


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Tarte Tatin au potiron :: Commentaires

Re: Tarte Tatin au potiron
Message le Jeu 16 Déc 2010 - 17:13 par Véronique
Elle me tente ta recette Rot, comme j'ai pas mal de potiron à la cave je vais essayer. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Re: Tarte Tatin au potiron
Message le Jeu 16 Déc 2010 - 17:18 par rot68
Elle est succulente, la quantité de potiron dépend de la profondeur du moule.
Re: Tarte Tatin au potiron
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Tarte Tatin au potiron

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