Sonntagszopf

1 kg de farine
1 c à s de sel
30 gr de levure
1 c à s de sucre
125 gr de beurre
6 1/2 à 7 dl de lait

du lait pour badigeonner ou 1 jaune d'œuf rallongé avec de l'eau.

Mélanger d'abord la farine avec le sel.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger, pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. 10 MN à la main ou 5 MN à la machine.
Recouvrir avec un torchon et laisser lever, doubler de volume.

Partager la pâte en 4 pâtons, et former une tresse.
Poser la tresse sur une plaque allant au four, la badigeonner et la laisser lever environ pendant 1 heure.

Faire cuire au four à 200° pendant environ 45 à 55 MN.

Variante: ajouter à la pâte du chocolat ou des raisins secs.

Ci dessous la photo comment tresser.

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Véronique [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à faire dès que j'aurai les voraces, je te dirai [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Sa marche Geneviève et tu pourras m'instruire peut être pour la tresse [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Chic, on va pouvoir essayer.

Pour la tresse, je vais m'exercer avec de la cordelette

Rot c'est une bonne idée que tu me donne là; je vais aussi m'entrainer avec de la cordelette. Cool. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] veronique

salut veronique,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour ce rappel,
Bon d' accord, j' achète la mienne chez le boulanger (faut bien qu' il vive aussi, non) En plus, si il ne vend rien, il va partir.
Je me refuse à participer à la désertion des campagnes...
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Pourquoi s' exercer avec des cordelettes? N' y a-t-il pas de petites-filles dans vos familles?
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Bon, OK, les cordelettes se tiennent plus tranquille.
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à+
alain

on doit pouvoir tresser a 3 brins,comme les nattes des pêtites filles?
marie [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Oui c'est sur Marie, mais je voudrais essayer de la faire comme sur la recette.

En Suisse il tresse toute les brioches avec 4 pâtons et comme on a jamais fini d'apprendre j'aimerais apprendre à le faire.

Il est hors de question de faire différemment, il va falloir mettre la main à la pâte

on attend le chef d'oeuvre de Rot [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
marie

Voici juste avant que je l'enfourne [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] d'avoir poster ta photo.

Elle est très belle Geneviève ta Sonntagszopf Bravo.

Merci à toi,
c'est souple et très fin,
je l'ai faite avec 500 gr de farine, ça fait déjà pas mal gros,
par contre il faudra que je m'entraine pour tresser à 4, c'est dur!!!
j'en fait des brioches tressées mais jamais à 4 tresses.
rot s'est surpassé, mais il s'est entrainé avec des cordellettes [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] rot!magnifique la tresse!!
maintenant:le resultat en photo..
marie

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] gene,belle reussite
marie

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] marie grâce à Véronique [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
et c'est bon, pas de sucre, pas d'oeuf, très peu de beurre, j'en ai mangé une tranche [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

salut geneviève,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette belle réussite.
Au fait, avis à tous-zé-toutes.
C' est pas môvais non plus avec des graines de pavot (enfin si on aime)

à+
alain

Finalement ma sonntagszopf a beaucoup de succès.

Oui Geneviève pas trop calorique, celle que j'ai faite vendredi, elle se tient toute la semaine, je l'emballe dans un sachet en plastique et on en mange tout les matins.

C'est pratique et économique aussi.

Véronique beaucoup de succés,

et comme mes "rapaces" sont passés il va falloir que je m'y remette,
à chaque fois ils ont droit au [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] et gouter,

et puis ça change de la gâche, ou autre brioche que je fais,

encore merci [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Eh bien, il en fait couler de l'encre ce "sonntagszopf" je pense que nous allons l'adopter tous

Je vais m'entrainer pour la tresse comme toi,
car elle était pas très réussie (enfin les tresses), impossible pour moi detresser à 4 [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Bonjour,

Bien contente du succès de cette recette.

JE vais aussi m'entrainer à faire la tresse à 4 mais il faudra que j'attende le week end la semaine pas assez de temps n'y de patience.

je vais m'exercer sur les nattes des jumelles [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
marie

AH oui pas mal Marie fallait y pensé.

En espérant que tu ne mette pas trop longtemps.

Il faut juste qu'elle tienne le coup parce que c'est pas encore gagné. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Tu nous expliquera marie, comme dit véro, c'est pas gagné,
mais c'est une excellente idée [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à un moment j'ai cru y arriver, mais il y avait tjrs une natte de trop pfff galère

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vous voyez à un moment ça foire,
pas grave c'est très bon, la prochaine je ferai faire à mon zépoux [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
il est très patient.

.

Oui Geneviève comme pour moi, au début ca à été et tout d'un coup sa foire.

J'ai même réussi à la défaire 2 fois et j'ai recommencé mais non à un moment donné sa ne va plus. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Bonjour

Ma recette est légèrement différente,

500 g de farine
3 dl de lait
80-100 g de beurre
1 oeuf (battu, j'en réserve un quart pour dorer mes Zopf)
1 c à café de sel
1c à soupe de sucre
levure de boulanger : 15 g si je travaille en direct ou beaucoup moins si je fais une poolish

Cela me donne 2 beaux Zopf très légers qui ne durent vraiment pas longtemps [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

PS : un site suisse ("beurre") donne une vidéo sur la "tresse au beurre" avec 2 couleurs de pâte : très clair (quoique....... on lui fera un sort même si la tresse n'est pas parfaite [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] )

Byeeee

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] varzinette [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
marie