Huitre gratinée

Ingrédients :
Exceptionnellement, je ne vous mets pas de proportions, c’est selon votre goût et le nombre d’huitres à farcir, à vous de juger.

Poireau
Vin blanc sec ou crémant ou champagne
Beurre
Gruyère râpé
Crème épaisse
Sel, poivre du moulin


Nettoyez, lavez et émincez le poireau en fines rondelles
Dans une sauteuse, mettre du beurre et faites fondre à feu très doux le poireau jusqu’à obtention d’une pâte type marmelade.
Ajoutez un trait de vin blanc sec, laissez réduire
Ajoutez un peu de crème épaisse, salez peu mais poivrez copieusement au moulin puis mélangez et réservez
Ouvrir les huitres, décoller la chair et la laisser la chair dans sa coquille débarrassée de son eau
Déposez une cuillerée à soupe de poireau tiédie sur chacune des huitres, saupoudrez de gruyère
Disposez les huitres farcies dans un plat allant au four
Enfournez pour 5 mn à four chaud 210° pour les gratiner

rot
marie

pour les fêtes

miam

Vous pouvez faire la fondue de poireau la veille, cela vous libèrera du temps pour le jour J

Je fais le max la veille pour ma part,
on a bien assez à faire le jour même

Nous aussi on aimerait bien des fois poser nos fesses sur une chaise

Tu l'as dit rot