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 boudins de saumon aux endives

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AuteurMessage
tatie
Invité



18102010
Messageboudins de saumon aux endives



Ingrédients:
3 boudins au saumon roses frais,
740 gr d'endives
70 gr de beurre,"baratte", 
2 beaux oignons,
6 gousses d'ail
2 c à soupe de fumet de poisson,
1 c à soupe de sauce de soja,
2 clémentines BIO,( non traitées)
sel,poivre( facultatif selon le goût salé)


Préparation:

couper en dés le beurre,
laver et essuyer les boudins de saumon,
couper l'ail,sens de la longueur
ôter et couper en gros les oignons,
éplucher les clémentines et coupées en petits dés le zeste, 
et presser 1 jus de clémentine,
ôter le cul des endives,= ( moins amère), et le milieu des endives,
enlever chaque feuilles d'endives,
mettre dans une passoire
et laver -les sous l'eau froide,
laisser égoutter,quelques minutes

 

dans une cocotte haute avec couvercle, OU dans un WOK avec couvercle
y ajouter le beurre et les oignons
et les feuilles d'endives séchées
et couvrir d'un couvercle en verre,
cuisez à l'étouffée 45 minutes,

ensuite ajouter après la cuisson la c à soupe de sauce de soja
les 2 c à soupe de fumet de poisson,
]saler,poivrer,SI BESOIN

les zestes des clémentines + le jus d'une clémentine,
l'ail coupés en longueur,
les boudins de saumon dessus les légumes,
couvrir et cuisez à l'étouffée, 45 minutes,

ôter le couvercle du WOK ou cocotte,
sortir les boudins de saumon, et resservez sur un plat à  th 1.
avec un couvercle;(évite de faire sécher les boudins),
ensuite réduire un peu la sauce
sans couvercle 5 à  10 minutes,



dresser votre plat et présenter-le  faites une décoration,


BON APPÉTIT A VOUS TOUS ET TOUTES.
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boudins de saumon aux endives :: Commentaires

Re: boudins de saumon aux endives
Message le Lun 18 Oct 2010 - 18:10 par alain2750
salut tatie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette recette.
Jamais essayé le boudin de boisson pour l' instant.

à+
alain
Re: boudins de saumon aux endives
Message le Lun 18 Oct 2010 - 19:02 par Invité
Alain,
j'ai trouvée en poissonnerie,
c& bon,vraiment,
bisous,tatie,
Re: boudins de saumon aux endives
Message le Lun 18 Oct 2010 - 22:51 par alain2750
salut tatie,
j' ai bien vu çà chez le poissonnier, mais jamais essayé.
Faut voir.
à+
alain
Re: boudins de saumon aux endives
Message le Mar 19 Oct 2010 - 15:40 par Invité
@alain2750 a écrit:
tatie,
j' ai bien vu çà chez le poissonnier, mais jamais essayé.
Faut voir.
à+
alain

Alain c& assez fin comme goût," saumon rose",et agréable de manger même tout simplement avec des pommes de terre, ou du riz,
pour ta tante avec du fenouil, tatie
Re: boudins de saumon aux endives
Message le Mar 19 Oct 2010 - 18:21 par alain2750
salut tatie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour l' info.
Faudrait voir dans la composition ce qu' ils mettent dedans.

à+
alain
Re: boudins de saumon aux endives
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boudins de saumon aux endives

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