1 kg de poitrine de porc
300 grs de gorge de porc ( perso j'en met pas trop gras)
1 échalotes
1 cuillère a café de cognac
3 grs de sel
Romarin , thyn , laurier
Facultative ( châtaignes , pieds de Mouton , noisette)

Haché le tout ,sur le dessus mettre thyn , romarin et laurier

Cuire 2h30 a 3h a partir de l'ébulition

Cette année ils sont aux noisettes et pieds de Mouton

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] mitch [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] j'ai mis en favoris

Gen , tu doit avoir un paquet de favoris

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] mitch,une petite precision(meme plusieurs):
tu mets cru en bocaux et tu sterilises?
pied de mouton c'est des champignons?
est ce que tu recouvresle dessus de tes bocaux de crepine de porc?
J'en ai pas fait depuis longtemps et en plus je n'avais qu' a sterilisé un cousin ,boucher me les preparait.
j'aimerai bien en faire

marie

pour moi c'est 73 favoris,c'est paratique pour la recherche et de temps en temps,je survole pour avoir des idées.
marie

Je met la viande cru et je ne met ni crépinettes ,ni coine

73 tout de meme c'est pas rien

ON peu y mettre en terrines au four

ok mitch pour les terrines,je crois que c'est surtout avec les terrines,qu'il faut mettre de la crepine.

marie

oui pour les fêtes je fais une grosse terrine en bain marie, mais en bocal, ça se conserve!!! on peut en faire plus [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

C'est bien pour ça que l'on stérilise [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Pour les terrines on ^peut congeler.
marie

Moi j'ai 4 congels 2 coffre et 2 tiroirs mais ils sont harchi remplis

MDR tu nourris un régiment ou tu as peur d'une guerre nucléaire???
j'en ai 2 armoires et 2 au-dessus des frigo [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
je dois les nettoyer mais comment faire? ils sont pleins [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Tu attend
Ni l'un ni l'autre , mais les fruits on bien donner , quoique j'ai donner cassis et groseilles a ma mère , et puis dès qu'il y a une promo hop congel , ça m'évite de sortir tous les jours

Mitch vous etes combien a table?
quand les enfants etaient encore a la maison j'avais un immense congel coffre et un grand frigo compartiment congel de 50 litres.
Et des etageres pleines de bocaux.
maintenant les etagères ne sont jamais remplies,je distribue:enfants et petits enfants.
marie

Euuuuuu 2 adultes midi et soir et 2 adultes 4 enfants le midi.
Ça doit être psychologique

Mitch;et aussi tu reçois assez souvent..
marie

Il y a des périodes oui

Cette semaine , 4 invitations , ça me touche mais je suis fatiguée

Je plaisantais mitch [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

J'ai le congèl bahut en moins mais j'ai tendance à acheter encore comme avant quand nous étions nombreux enfin presque,
alors je cuisine ce que j'ai acheté et j'en fais profiter mon dernier,
l'ainé se débrouille trop bien et popotte parfaitement,
il refait les recettes dégustées pendant ses déplacements et se suffit à lui même.
c'est vrai qu'avec les légumes et fruits ça encombre.

J'avais compris Gen t'inquiète pas [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Il est vrai,que si on renouvelle pas,c'est vite descendu.
marie

Moi je renouvel tout le temps au grand dam de mon homme

Il n'est pas a plaindre,il a une femme prevoyante.
Nous on est malade depuis une semaine,on n'a pas fais de grosses courses et je cuisine tous les jours,grace au congel et placard.
Pas eu besoin de deranger les uns ou les autres pour des courses.
marie

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] on a de quoi nourrir une petite armée ici,
mon dernier n'en revenait pas quand ils se sont incrustés juste comme je partais un matin,
il s'est dévoué pour faire une bolognaise (très bonne je dois dire) et a tellement vu de provisions [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
et les ustensiles tout pareil, je suis une folle de marmites, poêles, et tout le bataclan [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

j'ai beaucoup d'ustensiles aussi,mais surtout de la jolie vaisselle.
marie