- 250 gr pâte brisée maison ou déja prête
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 75 gr de farine
- 1/4 litre de lait
- 1/4 litre de crème liquide
- 2 bâtons de vanille





PREPARATION :

Préparez la pâte brisée. Etalez-la sur votre moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette.

Couvrez votre la pâte avec une feuille d'aluminium et couvrir de pois chiches ou aurte pour éviter que ça gonfle.

Mettre au four le moule à 180°et cuire la pâte pendant environ 15 minutes.

Portez le lait à ébullition et mettre à infuser les graines retirées de la vanille (ouvrir en 2 et gratter).

Retirez le film d'aluminium un peu avant la fin pour faciliter la cuisson du centre de la pâte.

Mélangez les oeufs entiers et le sucre.

Ajoutez la farine peu à peu.

Mélangez soigneusement pour supprimer les grumeaux.

Ajoutez la crème liquide au lait et reportez à ébullition.

Versez le liquide dans la préparation précédente.

Bien mélanger l'ensemble.

Versez alors sur votre fond de tarte.

Cuire environ 30 minutes à 180°C ni trop coloré ni trop peu.

Sortir du four et laissez refroidir.


Ce flan se déguste frais!

merci gene
marie

ben moi je me sert souvent de la pâte feuilleté
va falloir que je change un peu

salut geneviève,
pour le rappel.
On peut encore le déguster plus frais en accompagnant de glace et chantilly.


à+
alain

alain

oui tu as raison genevieve
maintenant je comprend mieux la texture de cette pate a brisée
pour le flan vendu en boulangerie
c'est très bon aussi avec une pâte feuilletée
tu m'en dira des nouvelles

ok à faire

j'essaierais bien tiens

vas y groseille

Tu me diras groseille, si tu le fais