recette du POTJEVELEESH recette dunkerquoise
500gr de cuisses de poulet
500gr de rables ou pattes de lapin
500gr de lard frais ou 250gr d'épaule de veau et 250gr de lard frais
200gr d'échalotes
vin blanc sec
sel,poivre,persil,thym et laurier
mettre les différents morceaux de viande dans une terrine en les alternant.entre chaque couche mettre les dés de lard et les échalotes hachées ajouter le sel poivre,persil , le thym et le laurierCouvrir avec le vin blanc.Fermer la terrine puis cuire 3h au bain-marie
laisser refroidir et mettre au réfrigérateur à déguster le ledemain
se mange froid avec des frites(on n'est pas dunkerquois pour rien)et de la salade
bon appétit à tous en espérant que ces deux recettes dunkerquoises vous on plu
à tous mamynou

merci mamynou
marie

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] border="0" alt="" /> mamynou, sympa cette recette, et si on ne mange pas de frites on peut l'accompagner de quoi?

genevieve tu peux l'accompagner avec ce que tu aime sachant que ce plat ayant une belle gelée tu met ta viande d'un côté de ton assiette et le reste tu mets ce que tu veux nous bien sûr c'est les frites
mais surtout si tu fait ce plat,il faut laisser les morceaux de viande tel qu'ils sont car dans le commerce on trouve des bocaux de potjevelees désossés SACRILEGE!! pour les anciens dunkerquois car là ce n'est plus le véritable plat dunkerquois
mamynou

mamynou ce plat a l'air appettissant,si tu as une photo,place la sur le forum.
marie

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] border="0" alt="" /> maminou

marie pour mettre des photos il faudrait que je demande à mes enfants comment faire car je suis débutante en ordinateur comme quoi on apprend à tout âge
mamynou

ok
les plus jeunes savent mieux que nous memes
marie

Mamynou, tu dis de cuire la terrine 3 h au bain marie. Mais est-ce une cuisson au four ? Merci de m'éclairer.

bonjour mimivital
la cuisson se fait au four
Avant les personnes avait des cuisiniéres au charbon surtout dans le nord et à la fin de la semaine il faisait ce plat avec les restes de viandes pour ne pas gaspiller
mamynou

Merci pour la précision.

A +.

de rien je l'ai fait avec plaisir [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] border="0" alt="" />
mamynou