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 paella aux fruits de mer et poissons

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AuteurMessage
tatie
Invité



29082010
Messagepaella aux fruits de mer et poissons




Ingrédients:

*250 g de riz,
*5 gousses d'ail,
*3/4 oignons jardin,
*tomates,
*poivrons rouge,
*poivrons vert,
*2/3 carottes,
*3 petits piments doux ou fort,


poissons et fruits mer:

*1 tranche de thon rouge,
*2 filets de saumon rose,
*2 filets de colin blanc,
*270 g de morceaux de morue fraiche,
*430 g de grosses crevettes( gambas),
*200 g environ de mélange de fruits mer surgelés,
*350 g de moules surgelées,
*200 g de petites crevettes roses surgelés,
* 16/18 noix de saint/Jacques avec le corail,


assaisonnement:
*huile d'olive,
*2 sachets pour riz jaune,
* 2 cubes de safran,
*herbes aromatique jardin,
*herbes de Provence,
*poivre,et sel,


Préparation:

*passer sous l'eau:
les noix de st/Jacques,les moules,crevettes roses,
laisser égoutter sur 4 épaisseurs d'essuie-tout,
*couper en 4 morceaux,le thon,le saumon,le colin,
* couper en 4 morceaux vos légumes,laver/essuyés,
* ôter la pelure & émincer grossièrement les oignons,
*ôter la pelure & couper en petits dés les gousses d'ail,
*préparer votre feu de bois,
mettre dans une poêle paella:
*l'huile d'olive,les oignons,carottes, l'ail,riz,

*ajouter les tomates,les poivrons,
poivrer et saler si nécessaire, 
mélanger avec une spatule en bois doucement:





*ajouter les courgettes,
*plus les aromates du jardin et herbes de Provence,
*poudre pour riz jaune et le safran,



*ajouter 40 cl d'eau ou de vin blanc spécial fruits de mer,
*ajouter plus d'eau ou de vin,le riz absorbe bien,
*ensuite les petites crevettes roses,
*cuisson compter + 1 heure environ,



*ajouter les fruits mer:
*les noix de st/Jacques,les moules,
*saumon rose,le colin,le thon,




cuisson 1 bonne dizaine de minutes,
*et finissez d'ajouter les grosses crevettes,(gambas),
*et les petits piments verts,
cuisson quelques petites minutes,


dresser votre plat en ajoutent d'autres grosses crevettes roses et servez,



*un reste de paella = remplir des pots = stérilisation,
*je compte un bocal pour une personne,


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paella aux fruits de mer et poissons :: Commentaires

Re: paella aux fruits de mer et poissons
Message le Lun 30 Aoû 2010 - 6:31 par alain2750
salut tatie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne variante.

à+
alain
Re: paella aux fruits de mer et poissons
Message le Mar 31 Aoû 2010 - 5:22 par alain2750
salut marie,
oui, c' est pas "la vraie", mais bien bon quand même.

Au fait tatie,
tu n' as pas précisé combien de mangeurs "liquident" le plat montré en photo.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain
Re: paella aux fruits de mer et poissons
Message le Mar 31 Aoû 2010 - 21:59 par Invité
Marie74 a écrit:
Bonjour Alain,
ce n'est pas vraiment une paella.
malgré les bons ingredients que la recette contient.
Bonne journée a vous deux
marie


Marie,
c& ma paella" maison" aux fruits de mers et poissons,
je ne met point de viandes et de chorizo,
a+,
Re: paella aux fruits de mer et poissons
Message le Mar 31 Aoû 2010 - 22:01 par Invité
@alain2750 a écrit:
salut marie,
oui, c' est pas "la vraie", mais bien bon quand même.

Au fait tatie,
tu n' as pas précisé combien de mangeurs "liquident" le plat montré en photo.


à+
alain

Alain,
je ne sais pas trop 4 ou 6 pers.?.
elle était délicieuse ma paella " maison",
a+,
Re: paella aux fruits de mer et poissons
Message le Mer 1 Sep 2010 - 6:21 par alain2750
salut tatie,
merci pour la précision.
J' me disais bien que pour 2, çà faisait beaucoup, et comme je ne sais pas ce que çà donne "en réchauffé"...

à+
alain
Re: paella aux fruits de mer et poissons
Message le Mer 1 Sep 2010 - 7:59 par Invité
perso,
nous avons manger 2 fois,
je préfère mettre en stérilisation,
A+
Re: paella aux fruits de mer et poissons
Message le Mer 1 Sep 2010 - 8:28 par alain2750
salut marie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour l' info.

En plus, si il y a des restes, mais pas assez, rien n' empêche de battre quelques oeufs pour en faire une tortilla.

à+
alain

P.S.: ne pas oublier de décortiquer les gambas avant.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Re: paella aux fruits de mer et poissons
Message le Mer 1 Sep 2010 - 15:05 par alain2750
salut marie,
ben c' est sympa de ta part.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain
Re: paella aux fruits de mer et poissons
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paella aux fruits de mer et poissons

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