INGREDIENTS :

4 personnes

- 250 g de coquillettes,

- 4 cuisses de poulet,

- 1 paquet de fruits de mer surgelés,

- 100 g de chorizo,

- 1 poivron rouge,

- 1 gros oignon,2 gousses d'ail,

- 10 cl de vin blanc,

- 1 cuil à soupe rase de concentré de tomates,

- 1 dosette de safran, persil, huile d'olive,

- sel, poivre, 2 feuilles de laurier.



PREPARATION :

Faire cuire les coquillettes al dente.

Verser dans la poêle les fruits de mer surgelés et les faire sauter 3 min.

Egoutter et jeter l'eau rendue.

Coupez le poivron en fines lanières.Selon sa grosseur il ne faudra peut être pas l'utiliser en entier.

De même avec l'oignon qu'il faut hacher fin.

Essuyez la sauteuse et faites revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive, ajoutez le poivron et l'oignon, couvrir de bouillon de poule et laissez mijoter le tout avec le laurier, jusqu'à tendres.

Egouttez, en gardant le bouillon pour une soupe.

Ajoutez alors les fruits de mer, le chorizo en tranches et les gousses d'ail hachées, tournez et cuire environ 3 mn.

Ajouter les coquillettes égouttées, le vin blanc, le concentré de tomates, le safran, du sel et du poivre.

Laissez mijoter 2 min ou un peu plus, tout doit être à point.

Pour servir parsemez de persil ciselé.


En Espagne, les pâtes spéciales utilisées s'appellent fideuo (genre de gros vermicelles), ici je n'en trouve pas!
En tout cas, c'est excellent et réputé chez nous les pieds noirs.

salut geneviève,
pour cette bonne recette.
Ptêt que tu trouves ces "fideuo" sur le net?
Ou alors, faut appeler le consulat d' Espagne le plus proche et leur poser la question


à+
alain

alain bonne idée!

en fait avec les coquillettes c'est extra, certains coupent des spaguettis, je n'aime pas.
on m'a dit qu'on en trouve parfois des fideuo, pas toujours,
quand on fête par exemple ce pays, (pourquoi ?)
j'ai vu le mois de l'italie, du magreb, de la chine mais pas de l'espagne,
à cette occasion, tu trouves tout plein de produits de ces pays!

Geneviève.

salut geneviève,
si tu n' en trouves pas, il va falloir chercher la recette et les faire "maison" .

à+
alain

c'est pô grave,
je continuerai comme maintenant, j'en fais assez comme ça sans faire les pâtes spéciales!

Bravo pour ta fidéua Geneviève ! j'en ai mangé à Barcelone, et j'ai vu la "patronne" la préparer. La seule différence avec la tienne, c'est qu'elle met ses "fidéos" crus dans le bouillon, et ne les fait pas cuire un peu avant. Donc, il cuisent le temps indiqué, soit pendant 6 à 7 mn, et il faut calculer au départ la quantité d'eau par rapport à la quantité de pâtes, comme pour la paëlla.
J'en ai aussi mangé avec seulement des fruits de mer : langoustines, moules, gambas et petits coquillages. Et aussi à l'encre de seiche : la fidéua est toute noire ! J'aime ça de toutes les façons. Miammm !

la je note de suite cette recette et je la fait cette semaine, ca me donne trop envie !!! Merci genevieve

mimivital,
tu as raison, pour la cuisson des fideo,
encore mieux, normalement on les mets à revenir un peu dans l'huile, avant de couvrir de bouillon, moi j'ai transformé un peu comme on fait toutes, et chaque famille a son truc,
on peut faire aussi qu'avec tous les fruits de mer que tu cites, c'est la vraie recette pied noir,
et après chacune fait ce qu'elle veut...
moi aussi, je l'aime de toutes les façons,
dernièrement j'avais fait des pâtes à l'encre de seiches, c'est délicieux, mais rare à trouver.

tricia,
contente de te relire,
tes vacances se sont bien passées?
j'espère que pour ton bras, ça n'est plus qu'un mauvais souvenir ou presque,

je suis bien embêtée genevieve parce que j'ai voulu faire ta recette ce soir et en fait je ne sais quoi faire du poulet, je pense que tu as oublié d'en parler, peux tu me dire pour que je puisse la faire demain s'il te plait, dans l'espoir que tu passes par la d'ici demain

oups, désolée mado

le poulet tu le mets à revenir pour dorer, puis tu couvres de bouillon de poule et cuits jusqu'à tendre,
tu égoutes et tu mets avec poivron et oignon, et tu suis la recette,
je coupe le bout d'os du bout, pour n'avoir que la viande,
souvent c'est du poulet qui me reste que j'utilise ainsi, c'est pour ça que je l'ai oublié,
je mets directement avec oignons et poivrons puisque déjà cuit.

bon appétit.

merci pour la précision genevieve, je vais le faire ce soir alors

alors ce soir nous avon spu déguster ce plat, tres tres bon, merci encore pour cette recette, je crois qu'elle deviendra une recette faite souvent a la maison
Par contre genevieve, je ne savais pas non plus ou je devais mettre les feuille de laurier (mais ou avais tu la tete quand tu as mis cette recette ? )

contente que ça vous ai plu

tu peux faire des variantes, en ajoutant des crevettes etc...selon le frigo


pour le laurier, je mets en début de cuisson, avec oignons et poivrons,
quand je fais des recettes de tête, sans ordre bien précis ou en changeant d'ingrédients, c'est dur d'expliquer!!!!! et j'oublie tjrs quelque chose!

en réalité, la recette de fideua initiale, on fait revenir poivron et oignon, on met de l'eau (il faut calculer la quantité sans oublier qu'il y a du vin!, avec les pâtes ) à ébullition, on mets pâtes, laurier, safran, etc
avant fin de cuisson, on rajoute les fruits de mer, chorizo, l'ail haché.

il faut surveiller!
j'ai trouvé plus simple comme je fais, et beaucoup font pareil

salut geneviève,
concernant le vin, on peut aussi (pour ceux qui n' aiment pas, ou n' ont pas droit) remplacer par 3/4 jus de raisin + 1/4 vinaigre.

à+
alain

alain,

oui, alain,
chacun arrange la recette à sa manière, certains n'en mettront pas (du vin) ou le remplaceront, je pense que même un cube (maison de préférence) ferait l'affaire.
je suis souple pour les recettes, faut rien imposer.

ben moi cette recette comme ca m'allait tres bien

c'est comme ça que je la préfère

pour vous dire que j'ai trouvé pour la première fois les pâtes spéciales FIDEUA

Tu les as trouvées où les pâtes pour la fidéua ? Je ne connais pas cette marque... Moi j'achète des spaghettis n° 1 dits "capellini" de Bari..a. Bien sûr je les coupe. Ce sont les mêmes que je mets dans la soupe au pistou.

Bonjour mimi

je les ai trouvé à int.....ché
je ne sais pas si c'était exeptionnel ou pas...
je regarderai à nouveau si elles y sont toujours, à coté des produits un peu je dirai, d'autres pays,
que nous, nous sommes habitués à acheter, pois chiches à grignoter, fèves etc....

moi, je n'aime pas couper les pâtes, je mets des coquillettes et dans la soupe au pistou aussi.

salut mimivital,j' ai vu çà aussi "chez Edouard", au rayon des produits "exotiques" (italie, Mexique, Espagne etc...) à+alain

Merci beaucoup Geneviève et Alain. Chez Edouard, je n'en ai pas trouvé. Mais chez Inter, il y a un rayon "produits du monde". Il faut que j'y aille exprès, ce n'est pas mon parcours habituel, mais j'irai.

Est-ce que ces pâtes conviennent pour la soupe au pistou ?

Tu iras à l'occasion mimi, c'est vrai que c'est super pour faire la recette

pour la soupe au pistou, je pense que ça ira, c'est plus long que les coquillettes, agrandis ma photo, tu verras excatement....