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 Risotto au saumon et roquette

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AuteurMessage
m@do
Cuisinier*
Cuisinier*


Sexe : Féminin
Age : 48
Humeur : curieuse

19062010
MessageRisotto au saumon et roquette

Ingrédients pour 2 personnes :
150 gr de riz pour risotto
2 pavés de saumon
2 échalotes
1 filet d'huile d'olive
15 cl de vin blanc
2 cubes de bouillon de légumes pour 1 litre d'eau
50 gr de roquette
1/2 citron
PREPARATION
Dans une poêle, faire revenir les échalotes hachées avec un filet d'huile d'olive.
Rajouter le riz et le laisser mijoter jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
Préparer le bouillon avec les cubes et l'eau
Mouiller le riz avec le vin et laisser réduire.
Puis rajouter le bouillon louche après louche en laissant mijoter à feu doux et attendre chaque fois que le liquide soit complètement absorbé et jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Prélever le zeste du citron et réserver.
Couper le saumon en cubes et les faire dorer dans une poêle avec le jus du citron.
Laver et émincer la roquette.
La rajouter au riz, mélanger et laisser mijoter 1 mn, juste le temps de réchauffer la salade.
Servir le risotto avec le saumon et quelques zestes de citron.
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Risotto au saumon et roquette :: Commentaires

Re: Risotto au saumon et roquette
Message le Sam 19 Juin 2010 - 7:24 par Invité
Re: Risotto au saumon et roquette
Message le Sam 19 Juin 2010 - 11:03 par m@do
de rien tricia, le plaisir est pour moi de partager avec vous
Re: Risotto au saumon et roquette
Message le Sam 19 Juin 2010 - 11:52 par Invité
c'est gentil
Re: Risotto au saumon et roquette
Message le Ven 1 Oct 2010 - 8:54 par alain2750
salut mado,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette recette, mais quelle idée de "gâcher" si bon risotto avec de la roquette!
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain
Re: Risotto au saumon et roquette
Message le Ven 1 Oct 2010 - 10:03 par nathalie62124
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette recette, j'adore le saumon!!!!!
Re: Risotto au saumon et roquette
Message le Ven 1 Oct 2010 - 14:22 par alain2750
salut marie,
eh oui!
et pas seulement elle...
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain
Re: Risotto au saumon et roquette
Message le Ven 1 Oct 2010 - 18:21 par alain2750
salut marie,
heureusement que tu préviens.
Quelle idée de manger des "bidules" composés pour 80% de flotte et dont le seul gout est la "sauce" qui accompagne.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Par contre j' aime bien les crudités.


à+
alain
Re: Risotto au saumon et roquette
Message le Sam 2 Oct 2010 - 6:11 par alain2750
salut marie,
Il m' arrive, de temps en temps, de me laisser convaincre par les endives braisées (ou en gratin avec jambon et bechamel.
Je sais qu' on peut aussi faire de la laitue braisée, mais çà, jamais essayé.

Bien sûr il y a une différence entre produits du jardin et du commerce, mais comme je ne jardine pas...

à+
alain
Re: Risotto au saumon et roquette
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Risotto au saumon et roquette

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