Ingrédients:


760 g de viande de canard cuite.
130 g de poitrine fraiche de porc
déconné.
180 de viande de porc.
20 g d'un bocal de
champignons,séchés,(trompettes de la mort).
1 bocal de poivrons
rouge,(dans une eau salée).
2 gros œufs.
30 cl de porto.
4
échalotes.
6 gousses d'ail.
sel,poivre,2 branches
sarriette."jardin".
3 branches de thym frais,"jardin".1 branche de
céleri.


commencer
la veille.
préparation 60 minutes environ:

préchauffer
le four à 210°C.

ouvrir le bocal de poivrons rouges.
égoutter
les 30 minutes.
couper en gros cubes.
mettez les champignons
"trompettes de la mort",une nuit dans 20 cl de porto.
émincer
d'échalotes,couper les gousses d'ail.
ciseler tous les herbes
aromatiques.(thym,sarriette,persil,céleri).
hacher une partie des
herbes,échalotes,ail.

hacher
les viandes de porc et de canard.
bien mélanger + 10 cl de porto.
ajouter
une partie des aromates et l'échalotes.
sel,poivre.


une
couche de champignons,(gonflés par le porto).


casser
les 2 œufs un à un.
bien mélanger avec une spatule en bois en
soulevant.

beurrer
le plat en terre cuite.

verser
une partie au fond du plat une partie de la viande haché et
assaisonnées.


une
rangée de poivrons rouges.

une
couche de pâté.
une couche de champignons,"trompettes de mort". +
le porto.


une
dernière couche de pâté.


ajouter
du thym frais.
dans un plat plus haut ajouter de l'eau.
ajouter
la terrine de pâté.

baisser
la température à 180°C = 30 minutes.
ensuite à température à 140°C =
1 heure.


attendre
que le pâté refroidisse et mettre au frais du frigo 24 heures.

servir
avec une salade feuilles de chêne rouge.et vinaigrette à base de
vinaigre de soja.
BON APPÉTIT A VOUS TOUS.

c'est tous de bonne recette miam

salut tatie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.
Pour moi, sans porto, mais avec une pincée de noix de muscade.
à+
alain

OK Alain.
je t'offre un moulin + la noix de muscade.
pour faire ta recette.tatie

salut tatie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour le joli moulin. Je ne connaissais pas.
Faut dire que pour ma part, je "râcle" la noix au couteau.
Les râpes vendues avec les noix sont d' une inefficacité redoutable, je trouve.
comme d' un autre côté, je n' utilise pas assez la muscade pour acheter l' une de ces belles râpes que j' ai vu...

à+
alain