Pour 4 personnes il faut :

- 8 saucisses de strasbourg

- 800 gr de choux de bruxelles

- 50 gr de beurre

- 1 cuillerée à soupe de farine

- 15 cl de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 50 gr de gruyère rapé

- 1 tablette de bouillon de volaille (ou bouillon maison)

- sel, poivre, muscade rapée.


Nettoyer vos choux en otant le tognon et les premières feuilles,Rincer et égoutter.

Faire blanchir 3 mns à l'eau bouillante salée.

Préparer le bouillon avec 1 litre d'eau.

Plonger les choux pour 12 mns.

Préchauffer le four à 210° (7).

Préparer la béchamel avec 30 gr de beurre, la farine, le lait froid.

Assaisonner de sel poivre et muscade.

Cuire à feu doux.

Piquer les saucisses et faire pocher 2 mns à l'eau bouillante.

Beurrer un plat allant au four, mélanger y les saucisses et les choux bien égouttés.

Napper de sauce et soupoudrer de gruyère rapé.

Mettre au four, laisser cuire et gratiner 10 à 15 mns.

SERVIR BIEN CHAUD dans le plat de cuisson!

toujours faire blanchir les choux pour les rendre plus digestes.