| Qui est en ligne ? | Il y a en tout 54 utilisateurs en ligne :: 4 Enregistrés, 0 Invisible et 50 Invités :: 2 Moteurs de recherche elischeva, legourmanddu89, Marie74, VéroniqueLe record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 157 le Ven 23 Déc 2011 - 19:08 |
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oeufs a la neige,crème anglaise.photo
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| | oeufs a la neige,crème anglaise.photo |  |
| | Auteur | Message |
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Invité
Invité
|  Sujet: oeufs a la neige,crème anglaise.photo  Dim 7 Fév 2010 - 8:38 | |
| | cuisinette. a écrit: | Oeufs à la neige, crème Anglaise
.
Ingrédients:
pour 4 personnes.
pour la crème anglaise.
1/2 litre de lait,
3 jaunes d'œufs,
1 c à café extrait de vanille.
60 gr de sucre de semoule.
2 c à soupe de farine.
Préparation:
faire chauffer le lait avec la vanille.
avant battre les jaune d'oeufs avec le sucre de semoule,quand c'est bien blanchi.ajouter le tout avec la farine & ajouter le lait bouillant .cuire sur le feu en remuant au fouet.continuer jusqu'a la crème épaissise.
entre-temps préparer les bancs en neige.
battre les 3 blancs en neige ajouter 10 gr de sucre,battre avec le fouet.faire bouillir l'eau dans une casserole bas,faire tomber les blancs en neige avec une c à soupe,les retourner avec une écumoire,les mettre sur un torchon pour les égoutter.ensuite les mettre sur la crème anglaise. |
Dernière édition par tatie58 le Lun 8 Fév 2010 - 8:41, édité 1 fois |
| | | | Marie74
Ange Gardien du site et Animateur en chef
Age: 66
Humeur: bonne?
| | Sujet: Re: oeufs a la neige,crème anglaise.photo Dim 7 Fév 2010 - 8:58 | |
| Coucou tatie je fais comme toi,mais sans farine.  marie |
| | | | alain2750
Cuisinier Actif
Age: 61
Humeur: ça dépend, jamais massacrante de toutes façons
| | Sujet: Re: oeufs a la neige,crème anglaise.photo Dim 7 Fév 2010 - 21:34 | |
| salut tatie, Marie dit qu' elle ne met pas de farine, mais je me demande si tu n' as pas "mélangé qquechose". Tu indiques bien que tu ajoutes la farine, mais tu n' en as pas dans la liste d' ingrédients  à+ alain |
| | | | Invité
Invité
| | | | | alain2750
Cuisinier Actif
Age: 61
Humeur: ça dépend, jamais massacrante de toutes façons
| | Sujet: Re: oeufs a la neige,crème anglaise.photo Lun 8 Fév 2010 - 10:14 | |
| salut tatie, que veux tu, la farine est si fine que t' avais pas vu qu' elle n' y était pas,non? Au fait, hier, JP Coffe a fait un gâteau à l' ananas. Le temps de rechercher et je mettrai la chose en ligne. Il a dit qu'il préférait l' ananas en boite, vu que, pour accélérere le murissement, les producteurs utilisaient des "chambres" dans lesquelles de l' Éthylène était "injecté". à+ alain |
| | | | Invité
Invité
| | Sujet: Re: oeufs a la neige,crème anglaise.photo Lun 8 Fév 2010 - 10:31 | |
| Alain. avec la farine blanche ou de châtaigne je la tamise cela évite des grumeaux. a+ tatie.  |
| | | | Marie74
Ange Gardien du site et Animateur en chef
Age: 66
Humeur: bonne?
| | Sujet: Re: oeufs a la neige,crème anglaise.photo Lun 8 Fév 2010 - 11:13 | |
| avec de la farine c'est une crème patissiere?
marie |
| | | | Marie74
Ange Gardien du site et Animateur en chef
Age: 66
Humeur: bonne?
| | Sujet: Re: oeufs a la neige,crème anglaise.photo Lun 1 Mar 2010 - 21:02 | |
| | alain2750 a écrit: | salut tatie,
Il a dit qu'il préférait l' ananas en boite, vu que, pour accélérere le murissement, les producteurs utilisaient des "chambres" dans lesquelles de l' Éthylène était "injecté".
à+
alain |
merci pour le renseignement Alain
bonne nuit
marie |
| | | | alain2750
Cuisinier Actif
Age: 61
Humeur: ça dépend, jamais massacrante de toutes façons
| | Sujet: Re: oeufs a la neige,crème anglaise.photo Mar 2 Mar 2010 - 5:08 | |
| salut marie, de rien bonne journée à+ alain |
| | | | | | oeufs a la neige,crème anglaise.photo | |
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