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 roulade marbrée au poulet

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AuteurMessage
na
Blogueuse
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29012010
Messageroulade marbrée au poulet


1 kg de chair de poulet hachée
4 càs d'huile
sel et poivre
4 càs de jus de citron
6 gousses d'ail haché + 1 oignon haché (que j'ai rajouté à la recette)
2 càs de coriandre haché
2 càs de persil haché
5 càs d'olives vertes émincées
1càs de concentré de tomates (j'ai mis une petite boîte entière)
5 oeufs durs

Mélanger dans un récipient la moitié de la chair hachée avec 2 càs d'huile, le sel, le poivre, 2 càs de jus de citron et la moitié de la quantité d'ail haché et la moitié des oignons.
Dans un autre récipient, mélanger le reste de poulet + 2 càs huile + 2 càs jus de citron + ail restant + oignon + persil + coriandre + olives + sel et poivre + le concentré de tomate
Sur un film alimentaire, étaler la première masse de viande hachée sous forme de rectangle puis mettre par dessus la 2ème masse de viande de la même façon (les superposer). Disposer en longueur les oeufs durs, rouler la viande hachée sur les oeufs en retirant le film alimentaire tout en avançant. Envelopper la roulade dans du papier alu et bien nouer les extrémités. Mettre dans une terrine ou un grand moule à cake (sinon partager la roulade en deux car elle est grande et le faire en deux fois), au bain-marie . Faire cuire dans un four à 200° pendant au moins 30mn (moi j'ai laissé plus, environ 45 mn - 1h). Oter le papier alu et servir avec une sauce (béchamel ou tomate) car sinon c'est un peu sec.
source  Jedi.
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roulade marbrée au poulet :: Commentaires

Re: roulade marbrée au poulet
Message le Ven 29 Jan 2010 - 16:45 par alain2750
salut na,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne idée.
(Enfin, sans le persil, ce serait meilleur, je veux dire [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] )
à+
alain
Re: roulade marbrée au poulet
Message le Ven 29 Jan 2010 - 18:09 par alain2750
salut marie,
je ne mets jamais de persil dans mes plats.
(jamais aimé, même tout petit [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] .)

A la rigueur du cerfeuil ou d' autres herbes.

à+
alain
Re: roulade marbrée au poulet
Message Aujourd'hui à 8:41 par Contenu sponsorisé
 

roulade marbrée au poulet

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