Ingrédients :

• 1 beau poulet fermier
  
• 2 oignons
  
• 3 ou 4 gousses d'ail
  
• Thym
  

Les champignons :
Pour 2 personnes

• 250g de girolles
  
• 250g de pleurotes
  
• Persillade (ail et persil)
  
• Beurre

1 - Mettre le poulet dans une cocotte en fonte, avec de l'huile, ajouter les oignons, l'ail et le thym.

2 - Laisser rissoler, à feu vif, en remuant les oignons et l'ail, autour du poulet.

3 - Verser 1 verre d'eau, saler, poivrer, ajouter le thym et couvrir. Laisser le feu vif et surveiller.

4 - L'eau s'évapore, les oignons caramélisent. Baisser le feu et continuer la cuisson. Au besoin, ajouter un peu d'eau (très peu).

5 - Retourner le poulet en cours de cuisson, pour qu'il prenne une belle couleur de chaque côté.

Pour les champignons

1 - Les laver rapidement sous le robinet, les jeter, entiers, dans une sauteuse, avec de l'huile.

2 - Remuer en cours de cuisson. Cuisson à feu vif. Les champignons prennent une jolie couleur, baisser alors le feu.

3 - Ajouter le beurre et la persillade. Mélanger de nouveau et servir avec le poulet.
Garder les champignons légèrement fermes, ne pas trop les cuire. Ne surtout pas couvrir.

Cuisson toute simple, pour un plat plein de saveurs.

salut caloo,
et
pour la bonne recette.

, dis-moi, je croyais qu' il ne fallait pas passer les chamignons sous la flotte?
A moins qu' il ne s' agisse que des champignons "à lamelles"?


à+
alain

Alain,

Tu voudras bien remarquer que j'ai noté : "Les laver rapidement sous le robinet".
Le champignon étant une éponge, il se gorge d'eau.
J'ai passé les champignons -rapidement, donc- sous le robinet, non pas chapeau bas, mais, comme s'il s'agissait d'un parapluie, somme toute comme s'ils recevaient une bonne averse
En tout état de cause, je procède de même pour les champignons de couche ...

moi ausi je lave les champignons,rapidement avec de l'eau vinaigrée et rinçage rapide...
Question de propreté,sinon pourquoi laver la salade?les pdt? et autres..

marie