Gelee de roses

Pour la recette, il faut des petales de roses parfumees et non traitees a l'insecticide...
De l'eau
Du jus de citron
du sucre
1,5 sachet de gelifiant pour confitures

Preparation :


- recolter les petales, les laver, les egoutter puis les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau

- porter a ebullition, et laisser infuser ( je laisse les petales jusqu'a refroidissement complet)

- filtrer et recolter le jus de petales de roses

Gelee :


- prendre 1 litre de jus de roses et ajouter le jus d'un citron

- ajouter 1,5 sachet de gelifiant pour confiture

- amener a ebullition

- incorporer MAX. 800 gr de sucre fin

- faire la gelee, quand le sucre est fondu, porter a ebullition et laisser cuire selon les indications du gelifiant pour confiture (avec le PEC ---> 30 secondes d'ebullition)

- mettre en pots et couvrir

Recommencer jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de jus de roses

salut groseille,
Les pétales viennent-elles de TES roses, ou sont elles achetées ailleurs?
Quelles quantités pour chaque ingrédient?
à+
alain

Coucou Alain... oui, les petales proviennent de mes roses ou de celles de la voisine...(ou de jardins a l'abandon...
Je prends tout ce que je peux prendre et je les recouvre d'eau dans la casserole... puis ensuite, je filtre et je preleve 1 l a la fois... Je n'ai pas du tout d'idee de ce que ca peut peser... :chepa:
Il faut dire que moins il a d'eau ... meilleur sera le "jus", il sera plus concentre

salut groseille et merci.
J' espère que tu as une voisine sympa qui ne traite pas ses roses avec divers poisons

Quelles sont les utilisations possibles?
Bonne journée
à+
alain

alain
je fais aussi de la gelé&e de rose un peu identique que ma recette.
il faut environ 200 g de pétales de roses rouge & roses je mélange.
pour environ 1.250ml d'eau.
bonne journée.tatie.

salut tatie
merci pour l' info.
Quelle utilisation, à part sur une tartine,
en couche intermédiaire dans une verrine,
en accompagnement d' un sorbet litchee
ou en glaçage de gâteau?
Avec quel genre de viande le mariage serait-il le plus réussi?

à+
alain

J'aime bien sur une tartine de fromage blanc, sur du gouda... fondue comme sauce de glace, pour fourrer les gateaux... dans une sauce de viande... pourquoi pas... faut essayer

perso de l'agneau ou avec un fois gras.
a+ tatie

oui c'est delicieux avec le foie gras... c'est tres fin...

salut groseille et tatie,
ptêt' même qu' il y a moyen d' en faire de sorbet, pour une variation sur le thème de "trou normand"?
à+
alain

oui pourquoi pas... t'essaies et tu nous dis quoi :hihi:

je préfère vous laisser faire, vu qu' on a pas de rosier en bon état chez nous pour l' instant

à+
alain

pareil chez moi... je n'ai qu'une toute petite rose de rien du tout :chepa: et la voisine n'en a plus

si je comprends bien, va falloir attendre la saison prochaine.
Ca donnera le temps de trouver d' autres utilisations.
à+
alain

il me reste des petites roses pas assez de faire une gelée.
il va falloir attendre 2010.MON CHER ALAIN.
promis je ferais un sorbet de roses au gingembre.
tatie

salut tatie,
bon, reste plus qu' à attendre,
Pour toi, tu as toujours la possibilité de "dépiauter" tes roses restantes et de passer les pétales dans la pâte à frire.
( ou en "chips" directement?)
, bon, d' accord, je ne sais pas ce que ça donne au gout, mais comme il y a de plus en plus de recettes à base de "fleurs qu' on mange"...

à+
alain

Alain.
tu sais je fais une choses.
je parfumes mon miel nature de fleurs.
ex: comme la violette ou de petites roses bien parfumées aussi.
aussi de bâtons de vanille de la Réunion.
quand tu mange sur une tranche de pain un pur délice.
tatie

miam, vanille
en plus c' est bon pour la santé
à+
alain

groseille




ça me donne vraiment envie d'en refaire

moi aussi,j'avais laissé passer cette recette,je devais être absente,
mervci groseille

Avec plaisir Marie... on ne peut pas tout voir... ni se souvenir de tout
Moi aussi Gene j'ai envie d'en refaire... c'est tellement bon... avec du yaourt, du fromage blanc... sur la glace ... ou meme ... a la petite cuillere