Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
Bonjour,
Bienvenue sur le forum AU PLAISIR GUSTATIF

Pour participer d' avantage et voir l' ensemble du forum , merci de vous identifier , ou de vous inscrire si vous ne l' êtes pas encore .
C'est rapide et vous pourrez ainsi profiter de l'ensemble des recettes et en poster à votre tour.

attention "le forum est optimisé pour Mozilla Firefox" .
S'enregistrer
Accueil
news twitter
..................................................................Nous procédons à certaines modifications sur le forum, veuillez nous excuser d'avance pour la gêne occasionnée............................................................................
Décembre 2016
LunMarMerJeuVenSamDim
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
CalendrierCalendrier
Astuce du mois
Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
lire la suite...
Galerie et Calendrier

Partagez | 
 

 saumon en crôute de noix et sa vinaigrette aux champignons

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
alain2750
Cuisinier Actif
Cuisinier Actif


Sexe : Masculin
Age : 66
Humeur : ça dépend, jamais massacrante de toutes façons

23102009
Messagesaumon en crôute de noix et sa vinaigrette aux champignons


INGREDIENTS Pour : 4 personnes

700 g de filet de Saumon de Norvège sans la peau
1 c. à soupe de gros sel
4 c. à soupe d'amandes finement hachées
4 c. à soupe de noisettes finement hachées
4 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe de coriandre hachée
1/2 c. à café de poivre
1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive
Vinaigrette aux champignons :
300 g de champignons de Paris
4 à 8 oignons grelot
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
5 c. à soupe d'eau
Sel et poivre
2 c. à soupe de persil haché

PREPARATION

Coupez le filet en 4 pavés de même taille.
Couvrez-les de gros sel et réservez-les 5 minutes.
Rincez les filets et séchez-les au papier absorbant.
Faites préchauffer le four à 170°/th. 5-6.
Mélangez les amandes, les noisettes, les graines de sésame,
la coriandre et le poivre et répartissez sur les 4 pavés
Disposez les pavés sur une feuille de papier cuisson graissée,
arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et placez le tout au four à mi-hauteur 8 minutes environ.
Rincez et coupez les champignons en petits dés. Rincez les oignons grelots et gardez-les entiers.
• Faites frire les champignons et les oignons dans le beurre 5 minutes environ.
• Ajouter le vinaigre et l'eau et laissez la vinaigrette bouillir jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
• Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre et ajoutez le persil haché.
• Servez les pavés de Saumon de Norvège sur des assiettes chaudes
entourés d'un cordon de vinaigrette.


Bonne journée
à+
alain
Revenir en haut Aller en bas

 Sujets similaires

-
» cake saumon et noix
» Bouchées de Saumon fumé au Boursin
» Flan de la Mer - St Jacques - Crevettes roses et saumon fumé
» Moulin à huile de noix en Périgord.
» Gâteau aux noix
Partager cet article sur : Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

saumon en crôute de noix et sa vinaigrette aux champignons :: Commentaires

alors Alain.
tu la goûté ta recette.?.avant que je la teste.?.
TATIE
Re: saumon en crôute de noix et sa vinaigrette aux champignons
Message le Ven 23 Oct 2009 - 14:15 par alain2750
salut tatie,
non pas encore, vu que je ne l' ai lue (comme celle du suprème de poulet) que ce matin.
En général, les recettes présentées dans le supplément mentionné sont assez interessantes.
tu peux t' en convaincre sur "femina.fr"
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] , d' accord c' est de la concurrence déloyale par rapport à "notre" site, mais c' est pas de ma faute si leurs recettes sont intéressantes aussi [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain
Re: saumon en crôute de noix et sa vinaigrette aux champignons
Message Aujourd'hui à 10:57 par Contenu sponsorisé
 

saumon en crôute de noix et sa vinaigrette aux champignons

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 

Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine :: Recettes de cuisine :: Les Plats :: Recettes de Poissons :: Recettes des poissons d'eau douce-
Qui est en ligne ? et Rechercher