PREPARATION :



- Retirez les graines des poivrons et détaillez les en fines lanières



- Pelez et émincez les oignons et l’ail.



- Découpez les calmars en morceaux d’ 2 cm.



- Dans un plat à paella ou une cocotte, faites chauffer 2 cuil à soupe d’huile d’olive. Dorez y les morceaux de poulet sur toutes les faces puis laissez les en attente dans un plat.



- Dans le même récipient, faites rissoler les lanières de calmars, retirez les et laissez les en attente.



- De la même façon, faites sauter les langoustines et reservez les dans un plat.



- Versez les 2 cuil à soupe d’huile restantes dans le plat de cuisson, faire blondir l’ail et les oignons émincés, puis revenir les lanières de poivrons.



- Versez le riz, laissez colorer à feu moyen en remuant de temps en temps.



- Dès que les grains ont pris une belle couleur ivoire, mouillez avec du bouillon bien chaud préparé avec les cubes de bouillons fondus dans une quantité d’eau égale à 2 fois et ½ le volume de riz.



- Ajoutez les morceaux de poulet, le calmar et le bouquet garni. Salez et poivrez.



- Mélangez et laisser cuire à feu très doux 25 mn environs.



- Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson du riz, ajoutez les langoustines et le chorizo coupé en tranches.



- En fin de cuisson, tout le bouillon doit avoir été absorbé.

la recette est très sympa, je croyais qu'i fallait du riz spécial paella.
merci pour cette façon de procéder.

non j'utilise du riz long grain à l'étuvée et le résultat est très bien et bon je n'ai jamais essayé avec du riz spécial paella.

Merci

salut chipper et marie74,
on en apprend tous les jours.
Pour le risotto, j' étais au courant, mais je ne savais même pas qu' il existait un riz "spécial paella"
à+
alain

Bonjour Alain !!
c'est du riz rond,d'une certaine region,mais beaucoup d'espagnols font de delicieuses paella,avec du riz rond ayant d'autres origines.
Bonne journée
marie

salut marie,
le riz rond est-il "obligatoire?
si oui, je me suis "fait avoir" ( enfin, je dis ça comme ça, c' était bien bon quand même ) plusieurs fois, vu que le riz utilisé était du riz long.
à+
alain

Coucou Alain,
j'utilise le riz long et je peux dire que ma paella est très demandée...
j'ai mis la recette dans cuisine du monde
marie

salut marie

à+
alain

bonjour marie et alain.

je n'ai pas dit que c'était moins bon avec le riz long puisque je fais aussi. mais j'entends souvent qu'il faut ce riz spécial qu'on trouve en espagne princilament.

à +

Bonsoir à tous,

Le riz pour paëlla espagnol est un riz appelé "bomba". (Exactement : arroz bomba). J'en ai acheté cet été en espagne. Il absorbe bien toutes les saveurs du bouillon. Mais une fois prêt, il ne doit pas attendre, sinon il colle. Il convient pour le risotto et le riz au lait.

Personnellemrnt, j'utilise le riz long étuvé réputé incollable, car s'il me reste de la paëlla, il reste intact (ou presque), pour un autre repas. Ceci dit, la paëlla est meilleure quand on vient de la faire. Ma fille l'adore réchauffée... Ah les jeunes ! ! ! !

certains(de valencia)reussissent a merveille la paella avec le riz rond...


moi je fais comme toi mimivital:le riz rond pour les gateaux..

Bonne nuit
marie

C'est vrai Marie, les paëllas que j'ai mangées en Espagne, où que ce soit, sont faites avec du riz rond et elles sont délicieuses.

Bonne journée.

mimivital.

vous me mettez l'eau à la bouche miam les gateaux de riz.

j'ai fait un gateau à la banane, ce sera pour la prochaine fois les enfants adorent !

genevieve.