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 Salade de carottes ou carotte Vichy

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé


Sexe : Masculin
Age : 29

18102009
MessageSalade de carottes ou carotte Vichy

Ingrédients:
1 dizaine de carottes cuites dans le pot au feu
Vinaigrette
1 échalotes
1 gousse d'ail
5 branches de persil
2 œufs

Préparation:
Cuire 2 œufs durs
Préparez la vinaigrette dans un grand bol
Emincez très finement l'échalote, l'ail, et le persil et déposez dans la vinaigrette
Hachez les deux œufs durs écalés et les ajoutez à la vinaigrette
Mélangez la vinaigrette
Coupez les carottes cuites dans le pot au feu encore bien tiède en rondelles de 3 mm d'épaisseur et déposez-les dans un saladier
Servir encore tiède accompagné de la vinaigrette dont chaque convive se sert.

Je fais pareil avec les blancs de poireaux sauf que les poireaux je les coupe en deux dans le sens de la longueur


On récolte ce qu'on sème


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Dernière édition par rot68 le Mer 21 Oct 2009 - 6:49, édité 1 fois
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Salade de carottes ou carotte Vichy :: Commentaires

Re: Salade de carottes ou carotte Vichy
Message le Dim 18 Oct 2009 - 15:49 par alain2750
salut rot68,
pas mal ta variante.

m' enfin
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"copieur "
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

bon d' accord t' es pardonné, vu que ça doit être alsacien comme recette [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
à+
alain
Re: Salade de carottes ou carotte Vichy
Message le Dim 18 Oct 2009 - 18:18 par rot68
Copieur de qui de quoi ?

Les carottes du pot au feu ont toujours été servies des cette sorte là où j'ai fait mon apprentissage ( brigade de 65 personnes)
Re: Salade de carottes ou carotte Vichy
Message le Lun 19 Oct 2009 - 6:17 par alain2750
salut rot68,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] je disais ça parceque ca ressemblait à ma recette.
En lisant "brigade de 65 personnes", je me dis que ça devait avoir été une grande maison!
Où était-ce? "chez nous" ou ailleurs?
Bonne journée
à+
alain
Re: Salade de carottes ou carotte Vichy
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Salade de carottes ou carotte Vichy

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