12 petites quenelles de brochet fraiches.
un coulis tomates maison,(stérilisée.).
un peu d'huile d'olive,
4 ramequins.
1 peu de persil haché.
4 olives noires.

dans chaque ramequins badigeonnés d'huile d'olive.

mettre 3 quenelles de brochet par ramequin.
verser votre sauce tomates dessus.
& ajouter du persil,& une olive noire.

au micro-onde = 900 w + 5 mn.

servez chaud avec du riz ferme.

salut tatie
merci pour la recette.

Tu parles de quenelles fraiches. Les fais-tu toi même ou les achètes-tu "tout-prêt"?


A propos de quenelle et pour rester dans le poisson,
j' ai vu hier à la TV allemande,une émission "touristico-culinaire".
Le cuisinier présentait une soupe au vin blanc (faudra que je recherche la recette si ça intéresse quelqu'un), dans laquelle in mettait deux "quenelles" composées entre autres de filet de truite fumée, grains de raisin et herbes.

à+
alain

non ALAIN.
je ne les fais pas les quenelles fraiche.
c& pas des quenelles en boite.
a+tatie

Tatie,moi aussi je ne fais pas mes quenelles,il y en a de très reussies dans les boucheries du coin.
Dans la region Lyonnaise,les quenelles sont souvent faitent maison
marie

coucou.MARIE.
je les prends chez mon fromager.elles sont bonne.
aussi il fait de trés grosses.
que je fais dans avec une tourte & champignons.
a+ tatie

salut tatie et marie,
avez vous déjà essayé les quenelles de saumon, sauce crevette qu' on trouve en boite?
Je trouve ca pas mal, avec du riz en accompagnement, voire coupées en tranches et passées à la poelle (de temps en temps)

à+
alain

Non Alain,je n'achète jamais de plats cuisinés ,les quenelles chez le boucher ou sous vide,et de bonne qualité,pas ses trucs tout lisse sans gout,..
qu'il m'arrive stoiquement de manger chez mes jeunes :hihi:
marie

ALAIN.
j'utilise rarement des boites de conserves.
je suis allergiques aux boites de conserves
tout ce qui conserves viandes,quenelles & autres.
je te dis à + tatie.

salut tatie et marie,
d' accord c' est meilleur cuisiné "en vrai", mais en dépannage, pourquoi pas! (surtout si on veut manger "hors-saison" ou exotique, genre ananas, par exemple)

le "sous-vide" est aussi une méthode de conservation, non?


à+
alain

Alain pour moi il y a conserves et conserves,les conserves au naturel et au sirop,oui,mais pour les conserves de plats mijotés
Pour les quenelles sous vide,elle sont a cuisiner et si elles sont de bonne qualité,elles gonflent et n'ont pas la meme texture que celles en boite.
Vois tu ,je l'ai peut etre deja dis,quand je faisais les grosses courses,en travaillant,pas trop le temps de cuisiner le jour des courses,mes enfants,qui n'allaient pratiquement jamais a la cantine,arrivaient de l'ecole et en voyant les courses s'exclamaient:aujourdhui steak et petit pois!!!!
C'est un menu ,rapide et plutot sain,que je preferais aux boites en tout genre.
marie