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 Faire des Pâtes

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AuteurMessage
greg
Chef de Brigade
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Sexe : Masculin
Age : 43
Humeur : a toi de me le dire!

17012009
MessageFaire des Pâtes

ingrédients
500 g de farine
6 œufs
10 g de sel
3 cl d'eau

Description :
Mélanger à la main dans un grand récipient ou à l'aide d'un mélangeur tous les ingrédients cités
pour rendre la pâte bien lisse.
Rouler la pâte en boule.
La laisser reposer dans un torchon humide.
Utiliser pour la confection de nouilles, raviolis, lasagnes etc.


Dernière édition par greg le Jeu 22 Jan 2009 - 13:49, édité 1 fois
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Faire des Pâtes :: Commentaires

Pâte à nouilles 2
Message le Sam 17 Jan 2009 - 16:42 par greg
Pâte à nouilles 2






125 g de farine T55
180 g de semoule de blé fine
12 cl d'eau tiède
1 pincée de sel


Description :
Mélanger tous les ingrédients pour former la pâte.
La travailler pour la rendre lisse.
Cette préparation peut se faire à l'aide d'un robot-coupe.
Laisser reposer la pâte enveloppée dans un linge pendant une heure.
Etaler très finement, laisser sécher, tailler les nouilles et les faire cuire.


Dernière édition par greg le Jeu 22 Jan 2009 - 13:49, édité 1 fois
Pâte à nouilles riche
Message le Sam 17 Jan 2009 - 16:43 par greg
Pâte à nouilles riche






250 g de farine
10 g de beurre
5 g de sel
10 jaunes d'œufs
2,5 cl de crème


Description :
Mélanger la farine, le sel et le beurre et travailler l'ensemble pour sabler la pâte.
Ajouter les jaunes et la crème.
Former la pâte, la rouler en boule, l'envelopper dans un torchon humide et la laisser reposer une heure.
Terminer comme les nouilles ordinaires.
Re: Faire des Pâtes
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Faire des Pâtes

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