Batavia: Juin à septembre.
Chicorée frisée : Août à janvier :arrow: A déguster avec des petits lardons.
Chicorée rouge :(trévise) : Novembre à février :arrow: sympathique avec des dés de gruyére et quelques cerneaux de noix.
Endive : Hiver.
Laitue : Printemps à l'automne.
Mâche (doucette ou boursette) : octobre à janvier.
Mesclun : printemps.
Pissenlits : novembre à mars :arrow: inimaginables sans lardons chauds et sans croûtons.
Romaine : juillet à octobre.
Scarole : aout à novembre :arrow: s'associe bien avec des raisins de corinthe er des amandes hachées dans la vinaigrette.