4 kilos de haricots verts.
1 peu d'eau + sel.

ôter les bouts de haricots verts.

faite blanchir les haricots vert = 2 mn.

remplir les bocaux en verre.
les tasser un peu.

verser un peu d'eau dessus + 1 peux de sel.

stériliser les bocaux à 100°C = 100 mn.stérilisateur électrique.

Bonjour,
Mon stérilisateur, il n'est pas électrique, est ce que c'est le même temps de cuisson ?

Et à la cocotte minute, combien de temps ? Je suis très intriguée, car une de mes nièces procède cette façon : après avoir blanchi ses haricots verts 5 mn, elle les met dans des bocaux en verre, de type bocaux à cornichons du commerce ou à artichauts, elle les place dans sa vieille cocotte-minute entourés de torchons (pour éviter les chocs), elle met 10 cm d'eau, ferme sa cocotte et attend le sifflement de la soupape. Dès qu'elle tourne, elle baisse le feu et le laisse 5 mn, puis elle l'éteint et laise sa cocotte refroidir en l'état. Quand elle complètement refroidie, elle l'ouvre et ses bocaux sont prêts. Elle les conserve plus d'un an. Elle fait ainsi des bocaux de sauce bolognaise, de courgettes sautées, de ratatouille, de tomates farcies etc.... Je ne comprends pas comment ça peut marcher .... je n'ose pas faire comme elle, pourtant, j'ai goûté et c'est très bon.



Qu'en penez-vous ?[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Bonjour mimi,

je faisas comme ça avant d'avoir les cogèlateurs,

je peux t'asssurer que ça marche,

essaie juste sur quelques bocaux tu verras par toi même!



Je fais encore des bocaux de sauce tomates pour mes pâtes, quand j'en ai énormément!!!

Je vais essayer. Le temps de cuisson à la cocotte ne te paraît pas trop court ?

Je laissais 10 à 15 mn si je me souviens bien....

et jusqu'à complet refroidissement dans la cocotte.

Bonjour, à tous

Personnellement j'ai trouvé une autre méthode de stérilisation des haricots verts.

Après la cueillette, je les essuie, les mets directement en bocaux, sans eau ni sel, puis les stérilise environ 2 heures ( stérilisateur électrique) Essayez et m'en direz des nouvelles, les haricots en sortent comme frais. A la maison nous préférons, car pas de haricots ramollis et surtout avec leur saveur

A plus
uneppc

Bonjour uneppc [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



merci de ton témoignage [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



on parle de cocotte minute, pour celles qui n'ont pas de stérilisateur [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Je conservais jusqu'à la saison suivante mimi....



je pense que tu peux faire confiance à ta nièce [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

BON. Alors j'en ferai à nouveau, mais plusieurs pots cette fois. Enfin, s'il y en a suffisamment au jardin, c'est un peu la fin (des haricots) ![Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Comme tu dis mimi, c'est la fin des haricots [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



hier j'en avais fait des esxtra fins, trop bons !!!!

et bien moi, je stérilise au four électrique. Il est assez grand pour mettre 6 bocaux toutes tailles. Aujourd'hui j'ai fait 6 bocaux d'1/2 l de ratatouille. J'ai trouvé le mode d'emploi chez notre copine supertoinette

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Lydie,comment procèdes tu?

bonne soirée

Bonjour lydie [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



comment fais tu?

ça m'interresse aussi tu penses bien [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Départ à froid, sole inférieure seulement, mettre les bocaux ds la lèchefrite avec de l'eau (ça doit faire 2 ou 3 cm d'eau). Je mets à 200° pdt 2h pour la viande.
Allez chez Supertoi......, rechercher stérilisation four électrique,vous aurez ts les renseignements pour les légumes et les fruits.
Bon dimanche façon de parler car il pleut des cordes!

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] lydie,

c'est super,

tu pourrais mettre dans "recettes de conservation" en citant l'origine,



Bon dimanche ici aussi ça n'est pas près de s'arrêter [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

un bon film ou un bon livre et voilà!

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] lydie,tu peux mettre le detail ,si tu veux en citant,sans mettre de lien,"recette d'une toinette"

la pluie aussi en haute savoie