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Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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 Potage aux légumes et au Chèvre Frais

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AuteurMessage
mamiange.59
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Sexe : Féminin
Age : 67
Humeur : très bonne

06102016
MessagePotage aux légumes et au Chèvre Frais

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Fiche Recette
Potage aux légumes et au Chèvre Frais

Difficulté : Facile
Temps de Préparation : 20 min
Temps de Cuisson : 50 min
Mode de Cuisson : gazinière
Coût : Economique
Ingrédients
pour 4 à 6 personnes :

2 petites pommes de terre
1 oignon
1 grosse courgette
1 branche de céléri vert (ou doré)
4 carottes
2 tomates
2 gros blancs de poireau
Un peu de vert de poireau
2 éclat d’ail
200 gr de chèvre frais
margarine
Sel – poivre

Préparation
Laver tous les légumes
Eplucher : pommes de terre – oignon – céléri – carotte – poireau et ail.
Couper en cubes : pommes de terre, courgette, céleri, carotte, tomate, poireau.
Couper l’oignon en fines rondelles
Hacher l’ail ou le passer au presse-ail.
Dans une casserole faire fondre un morceau de margarine, et dès que le mélange est bien chaud, y mettre à dorer les lamelles d’oignons, puis ajouter tous les légumes et les laisser prendre couleur à feu moyen quelques minutes.
Dès qu’ils ont bien fondus et donc rendu un peu de leur jus, ajouter de l’eau à hauteur des légumes, l’ail et le fromage coupé en 4 - un peu de sel et de poivre.
Laisser mijoter à feu doux environ 30 à 40 min
Pour un doux velouté, passer ce potage d’abord au moulin à légumes manuel, puis au blender.
Ajouter de l’eau chaude pour obtenir la consistance désirée (potage épais, sirupeux ou léger !) faire mijoter environ 10 min, goûter et au besoin rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

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Note du Marmiton :

Servir ce potage bien chaud avec quelques morceaux de bûche de chèvre !
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Potage aux légumes et au Chèvre Frais :: Commentaires

Re: Potage aux légumes et au Chèvre Frais
Message le Jeu 6 Oct 2016 - 22:16 par lili'tonik
:course: je dirais merci plus tard Mamiange, car là faut que j'aille en vitesse acheter les pommes de terre, car c'est le seul légume que j'ai pas pour réaliser ce potage...et vu l'heure....les magasins sont fermer !!!!

coucou coucou moi qui aime  les potages, soupes, veloutés , eh  ben voilà un bon potage que je vais faire rapidement.

merci pour cette bonne recette
 

Potage aux légumes et au Chèvre Frais

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