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 Corolle d'Avocats aux Crevettes

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AuteurMessage
mamiange.59
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Sexe : Féminin
Age : 67
Humeur : très bonne

21082016
MessageCorolle d'Avocats aux Crevettes

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Fiche Recette
Corolle d'Avocats aux Crevettes

Difficulté : Facile
Temps de Préparation : 15 min
Temps de Cuisson : pas de cuisson
Mode de Cuisson : aucun
Coût : Economique
Ingrédients


Pour 2 personnes :

2 Avocats bien mûrs
80 gr de crevettes roses en boîte (ou un reste de crevettes cuites et décortiquées)
1 citron
Ciboulette / persil plat
1 tomate  
Fleur de sel
Poivre  (sichuan c’est génial !)
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Cercle inox

Préparation
Égoutter les crevettes.
Laver, rouler et presser le jus du citron
Laver et hacher finement : ciboulette et persil plat (en garder pour la déco ainsi que des tiges complètes !)
Laver la tomate, couper 4 rondelles fines et hacher le reste en petits dés.

Éplucher les avocats et le citronner
A l'aide d'un couteau, tailler ensuite de très fines tranches dans l’avocat, le citronner pour éviter qu’elles noircissent et en tapisser le fond et les bords  de 2 cercles inox.
Tailler le reste des avocats en petits dés.

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Dans un bol, mélanger les crevettes, les dés d'avocat, les dés de tomate, le hachis de persil plat et de ciboulette ; assaisonner de fleur de sel, de poivre, d’huile et de vinaigre, et bien mélanger le tout délicatement.
Remplir l’intérieur des cercles avec cette préparation, en tassant légèrement avec une le dos d’une cuillère à café

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garnir le dessus des corolles avec quelques crevettes et d’hachis de ciboulette.
Garnir le tour de l’assiette avec des tranches de tomates, de préparation avocats-crevettes et mettre au frais un petit ¼ h pas plus pour éviter à l’avocat de noircir

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Note du Marmiton :

Démouler délicatement sur une petite assiette et la  parsemer de fleur de sel.
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Corolle d'Avocats aux Crevettes :: Commentaires

Re: Corolle d'Avocats aux Crevettes
Message le Jeu 1 Sep 2016 - 22:26 par lili'tonik
jolie présentation, et quelle patience pour faire cela.... je ne pense pas pouvoir reproduire ce plat, je ne suis pas assez  patiente, par contre je veux bien déguster , mais a mon avis, il ne reste plus une miette.
Re: Corolle d'Avocats aux Crevettes
Message le Ven 2 Sep 2016 - 8:47 par mamiange.59
coucou Lili

Non Non plus rien dans les assiettes ! même le mari qui n'apprécie pas de trop les crustacés ... à tout mangé !Content

lance toi, ce n'est pas compliqué du tout et cela est en effet très présentable !
Re: Corolle d'Avocats aux Crevettes
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Corolle d'Avocats aux Crevettes

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