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 Haricots Verts Sauce Provençale

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AuteurMessage
mamiange.59
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Sexe : Féminin
Age : 67
Humeur : très bonne

03072016
MessageHaricots Verts Sauce Provençale

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Fiche Recette
Haricots Verts Sauce Provençale

Difficulté : Facile
Temps de Préparation : 10 min
Temps de Cuisson : 30 à 40 min
Mode de Cuisson : gazinière
Coût : Economique
Ingrédients
pour 2 personnes :
300 gr d’haricots verts très fin  frais (ou surgelés)
4 pommes de terre grenailles
100 gr de sauce tomate basilic – olives
1 petite boite de champignons entiers (ou émincés)
100 ml de bouillon de bœuf (reconstitué au besoin)
1 belle échalote
1 éclat d’ail
Matière grasse : margarine et huile d’olive
Basilic – estragon – romarin – thym
Poivre du moulin

Préparation
Pour les haricots verts frais : les effiler – les laver et les égoutter
Pour les haricots verts surgelés : suivre le conseil de cuisson
Mais pour moi dans les deux cas c’est :
Chauffer de l’eau salée et dès l’ébullition les plonger 15 à 20 min (selon les goûts)
Avant de les sortir dans de l’eau glacée pour conserver leurs vitamines et leurs couleurs
Les égoutter et réserver.

Pendant ce temps, préparer la sauce provençale :
Dans une cocotte en fonte faire chauffer un peu de margarine avec un fond d’huile avant d’ajouter l’échalote épluchée et coupée finement
Laisser fondre et prendre couleur avant d’ajouter les lamelles de champignons, la sauce tomate, le bouillon chaud, les aromates, l’ail épluchée et hachée après avoir enlevé le germe amer du centre, du poivre du moulin  - Laisser mijoter à feu doux 20 min
Eplucher les grenailles, les laver et les ajouter dans la sauce et laisser cuire encore environ 10 min.

Au moment du service, ajouter les haricots et à feu moyen  bien les réchauffer en mélangeant doucement à la cuillère en bois.

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Note du Marmiton :

Peut convenir en accompagnement d’un rôti de veau cuit à la broche au barbecue ou au four !
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Haricots Verts Sauce Provençale :: Commentaires

Re: Haricots Verts Sauce Provençale
Message le Lun 4 Juil 2016 - 22:02 par lili'tonik
coucou 
ça tombe bien cette recette, mes haricots du jardin sont presque à point pour être récoltés !!!

Donc voilà, recette que je vais faire certainement fin de semaine.

Content \"coucou\"
Re: Haricots Verts Sauce Provençale
Message le Mar 5 Juil 2016 - 9:08 par mamiange.59
de plus elle est facile, rapide et cela change un peu des haricots verts chauds en persillade !
Re: Haricots Verts Sauce Provençale
Message le Mar 5 Juil 2016 - 22:01 par lili'tonik
surtout que j'adore les haricots frais (par contre en salade ça ne passe pas !!! )

je te donnerais des nouvelles Mamiange, encore merci
Re: Haricots Verts Sauce Provençale
Message Aujourd'hui à 19:06 par Contenu sponsorisé
 

Haricots Verts Sauce Provençale

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