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  Chausson de Saumon sur Fondue de Poireaux

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AuteurMessage
mamiange.59
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Sexe : Féminin
Age : 67
Humeur : très bonne

02122014
Message Chausson de Saumon sur Fondue de Poireaux

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Coût par personne : 1.40 € - préparation 20 mn – cuisson  80 mn (60 + 20)

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée  (hypermarché 1 €)
4 petites tranches de saumon fumé (hyper : 100 g 2.55 €)
3 beaux poireaux (li*l  0.79 €)
1 bac de jeunes pousses (li*l 0.89 €)
1 œuf (li*l 0.20 €)
2 Tomates cerises - Sel – poivre – margarine - 1 c à s d’huile  (environ 0.10 €)

PREPARATION

Faire la fondue de poireaux :
Eplucher, laver les poireaux et n’utiliser que le blanc – le reste sera utilisé pour faire un potage !
Dans une casserole faire fondre la margarine avec l’huile.
Couper finement le blanc de poireaux en fines lanières  et les ajouter dans  cette casserole.
Dès qu’ils sont bien retombés ajouter un peu d’eau, sel et poivre
les laisser mijoter doucement au moins 1 h à feu très doux.
Venir surveiller, mélanger à la cuilllère en bois – ils ne doivent pas coller !
vous pouvez rajouter un peu d’huile ou d’eau au besoin ( la fondue de poireaux doit être compacte et pas trop liquide )
Les Chaussons :
Etaler la pâte feuilletée - Découper 4 cercles .
Attention la pâte ne doit être ni trop froide, ni trop chaude
Penser à la sortir quelques minutes avant de l'utiliser
Battre le jaune d’œuf avec un peu de sel.
Déposer la fondue de poireaux au centre et recouvrir d’une ½ tranche de saumon.
Au pinceau mouiller le bord du chausson avec un peu d’œuf et le refermer hermétiquement .
A l’aide d’une fourchette faire une empreinte pour souder les bords. Badigeonner les chaussons de jaune d'œufs –
Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passer au four environ 20 mn à 180°C
Garnir l’assiette de salade – de tomates cerise et du reste de la ½ tranche de saumon.  

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Dernière édition par mamiange.59 le Mer 30 Déc 2015 - 8:27, édité 2 fois
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Chausson de Saumon sur Fondue de Poireaux :: Commentaires

Re: Chausson de Saumon sur Fondue de Poireaux
Message le Mer 3 Déc 2014 - 15:43 par Angélique78
)sup) coucou pour la recette ... je pense que je vais la tester rapidement Content
Re: Chausson de Saumon sur Fondue de Poireaux
Message le Mer 3 Déc 2014 - 20:55 par fanfandu61
Très sympa cette recette !! )sup)
Re: Chausson de Saumon sur Fondue de Poireaux
Message le Mer 3 Déc 2014 - 20:57 par mamiange.59
Merci Fanfandu61 ... économique, et délicieuse .... donc, pourquoi s'en priver :=))
Re: Chausson de Saumon sur Fondue de Poireaux
Message le Mer 3 Déc 2014 - 21:00 par fanfandu61
C'est même une recette festive, elle pourrait être servie avec une sauce...hollandaise !!
Re: Chausson de Saumon sur Fondue de Poireaux
Message le Mer 3 Déc 2014 - 21:06 par mamiange.59
oui fanfandu61 ... tout à fait !  Content   tu es comme nous toutes et tous un  très fin gourmet .... Bravo  pour cette idée qui vient enrichir cette recette
Re: Chausson de Saumon sur Fondue de Poireaux
Message le Sam 6 Déc 2014 - 14:25 par tatie
)sup) et coucou MAMIANGE.59 Bravo
Re: Chausson de Saumon sur Fondue de Poireaux
Message le Sam 6 Déc 2014 - 15:31 par mamiange.59
de rien Tatie .... je suis comme toi ... j'aime le partage  Content
Re: Chausson de Saumon sur Fondue de Poireaux
Message le Sam 6 Déc 2014 - 15:57 par tatie
mamiange.59 coucou je pense que nos recettes dois être partager.bisous.
Re: Chausson de Saumon sur Fondue de Poireaux
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Chausson de Saumon sur Fondue de Poireaux

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